1. ما هو الطبق الذي يعتبر "روح" مطبخ هاي فونج؟

  • أ. نودلز أرز السمك
  • ب. حساء نودلز الأرز مع السلطعون
  • ج. ورق الأرز مع الحبار
بالضبط

عند ذكر تخصصات هاي فونج ، لا يمكننا أن ننسى ذكر طبق المعكرونة السلطعون الشهير، والذي يحبه السكان المحليون والسياح من كل مكان.

حسب الذوق، يتوفر للزوار خياران: نودلز الأرز المصنوعة من سرطان البحر أو سرطان البحر. وتحظى نودلز الأرز المصنوعة من سرطان البحر، بدلاً من سرطان البحر، بشعبية أكبر نظرًا لمرقها الحلو والغني.

بالإضافة إلى المكونات الرئيسية لنودلز الأرز الأحمر وسرطان البحر، كما يوحي الاسم، سيحتوي الطبق الكامل على العديد من الإضافات الأخرى، مثل روبيان السرعوف، وأوراق التنبول المشوية، والروبيان، وكعكات السمك... تُقدم مع خضراوات نيئة وأعواد عجين مقلية طرية. ويتميز مرق السلطعون بطعمه الحلو ورائحته الزكية، مما يجذب الزوار من أول مرة يتذوقونه.

وعلى الرغم من أن الطبق تم تحويله إلى العديد من الإصدارات، إلا أنه فقط عندما يأتي الزوار إلى هاي فونج يمكنهم الشعور بالنكهة "الأصلية".

2. ما هي الحشوة الموجودة داخل خبز هاي فونج الحار الشهير؟

  • أ. باتي
  • ب. خيط الروبيان
  • ج. سجق
بالضبط

عند الحديث عن تخصصات هاي فونج، هناك طبق خبز نموذجي لا يمكن العثور عليه في أي مكان آخر، وهو الخبز الحار.

الخبز الحار، المعروف أيضًا باسم الباجيت، وجبة خفيفة شهيرة وشائعة في مدينة الميناء. يبلغ حجم هذا الخبز الصغير حجم إصبعين فقط، ويبلغ طوله حوالي ٢٠ سم، وله قشرة مقرمشة وحشوة باتيه طرية ودسمة، سيتذكرها كل من يتذوقها للأبد.

على وجه الخصوص، يجذب خبز هاي فونج الحار العملاء أيضًا بصلصة الفلفل الحار الخاصة به ذات الاسم والنكهة الفريدة للغاية - تشي تشونج.

3. ما هو اسم طبق لفائف الربيع الشهيرة في هاي فونج والذي يأتي على شكل مربع وله حجم "ضخم"؟

  • أ. نيم نام
  • ب. نيم فونج
  • ج. لفائف الربيع السلطعون
بالضبط

على عكس لفائف الربيع التقليدية الأخرى، تتميز لفائف ربيع السلطعون في هاي فونغ بحجمها الضخم وشكلها المربع الفريد. ولذلك يُطلق على هذا الطبق أيضًا اسم لفائف ربيع السلطعون المربعة، أو لفائف الربيع المربعة، أو لفائف ربيع المأكولات البحرية المربعة.

لفائف السلطعون الربيعية مصنوعة من مكون شائع، وهو السلطعون المُصطاد من بحار هاي فونغ. وبمزجها مع مكونات أخرى مختارة بعناية، كالروبيان واللحم وفطر أذن الخشب، بالإضافة إلى وصفة توابل خاصة، تُنتج طبقًا جذابًا للغاية، لا بد أن يستمتع به أي زائر يزور هذا المكان ولو لمرة واحدة.

لفائف ربيع السلطعون تُقدّم ساخنةً مع صلصة الفلفل الحار والثوم الحلو والحامض والأعشاب. يتميز الطبق بطعم حلو وغني، ويزداد رونقًا مع نودلز الأرز. يتراوح سعر كل لفة ربيع من السلطعون بين 60,000 و80,000 دونج فيتنامي.

4. ما هو طبق المعكرونة الشهير في هاي فونج الذي يحبه رواد المطعم؟

  • أ. حساء نودلز السلطعون
  • ب. حساء المعكرونة السمكية الحارة
  • ج. حساء نودلز لحم البقر هيو
بالضبط

كأحد الأطباق التي أُدرجت على خريطة الطهي في هاي فونغ، يجذب حساء نودلز السمك الحار رواد المطاعم في أي وقت من اليوم. ومع ازدياد شعبية جولات الطعام، سارع العديد من السياح من هانوي وكوانغ نينه... إلى زيارة هذه المدينة للاستمتاع بحساء نودلز السمك الحار الشهير.

يُقدّم طبق كامل من حساء نودلز السمك الحار مع ما يقارب عشرة مكونات، مثل السمك المقلي، ومعدة السمك، وكعكات السمك المتنوعة، ومعدة السمك، وأمعاء السمك،... ويُبهر بمرقه الحلو. هذا الطبق مناسب جدًا للأكل في الأيام الباردة أو أيام الطقس المتقلب.

حساء نودلز السمك في هاي فونغ يتميز بمزيج مثالي من نكهات الريف والمحيط، مما جعله طبقًا شهيرًا في مدينة أزهار الفينيق الحمراء.

5. ما هي قرية الحرف اليدوية في هاي فونج التي يتخصص فيها تشا شيا؟

  • أ. ها لونغ
  • ب. كات هاي
  • ج. كاو نهان
بالضبط

ها لونغ مكانٌ مرتبطٌ بمهنة صناعة لحم الخنزير العريقة والمشهورة في هاي فونغ. ويُعتبر تشا شيا أحد أطباق هاي فونغ المميزة التي يُنصح السياح بتجربتها.

يتم تحضير تشا شيا من مكونات تشمل لحم الخنزير والدهون وخاصة حبار كات با المجفف بالشمس والتوابل الأخرى.

بعد خلط المكونات وهرسها، تُشكّل حول قصب السكر المُقطّع إلى قطع صغيرة. لذلك، يتميز هذا الطبق برائحة مميزة، وملمس ناعم عند تناوله، وحلاوة طبيعية مميزة للمكونات.

يجب على كل سائح قادم إلى هاي فونج أن يشتري هذا الطبق بالتأكيد كهدية للعائلة والأقارب والأصدقاء.

6. ما هو المكان في هاي فونج المعروف باسم "جنة الوجبات الخفيفة"؟

  • أ. سوق كات بي
  • ب. سوق تشو فان آن
  • سوق سي بان كو
بالضبط

سوق كات بي - وجهة تُعرف بـ"جنة الوجبات الخفيفة" لشباب هاي فونغ. من المؤسف أن تأتي إلى هذه المدينة الساحلية دون تجربة جولة طعام في هذا السوق.

يقع السوق بعيدًا عن مركز المدينة، ولكنه يعجّ بالزوار. في هذه المطاعم، تُباع وتُعرض جميع أطباق هاي فونغ المميزة، مثل براعم الفاصوليا، وجلد البقر، وبان بيو، وتشي، وعصيدة روبيان مانتيس، وبان خوت، وغضروف السجق، بشكل جذاب في كل كشك.

7. طبق عصيدة شعبي له اسم غريب ويحب رواد المطعم تناوله؟

  • أ. عصيدة التارو للأطفال
  • ب. عصيدة سي
  • ج. عصيدة لذيذة
بالضبط

إذا كانت أطباق العصيدة العادية بيضاء، فإن عصيدة هاي فونغ تتميز بلونها الأخضر المميز. وللحصول على هذا اللون الأخضر الرائع، يُستخدم أوراق الباندان أو أوراق سبانخ مالابار.

إذا أتيحت لك فرصة زيارة هاي فونغ، يُمكن للسياح بسهولة العثور على طبق العصيدة المميز والاستمتاع به في المطاعم على جوانب الطرق، أو لدى الباعة الجائلين، أو في الأسواق التقليدية. سعر الحصة الواحدة من العصيدة 15,000 دونج فيتنامي فقط، بما في ذلك العصيدة الخضراء الشهية المصنوعة من السبانخ المهروسة، والمُقدمة مع الفاصوليا الخضراء المهروسة والبصل المقلي.

لقد كان تشاو خواي منذ فترة طويلة طبقًا يحتوي على العديد من الذكريات، مطبوعة بعمق في العقل الباطن لأجيال عديدة من شعب هاي فونج.