تعد لفائف الربيع المقلية الفيتنامية وكعك الروبيان من أفضل الوجبات الخفيفة في العالم.

لفائف الروبيان أو لفائف قصب السكر طبق فيتنامي يحتل المرتبة 28 في قائمة TasteAtlas. وقد ازدادت شعبية هذا الطبق، الذي يعود أصله إلى العاصمة القديمة هوي ، في الحياة اليومية لسكان فيتنام.

روبيان مقلي وقصب السكر.jpg — الصورة: DMX

يتم فرم الجمبري، وفي بعض الأحيان يضاف إليه لحم الخنزير، ويتبل بالتوابل مثل الثوم وصلصة السمك، ثم يتم لفه حول قطع قصيرة من قصب السكر ثم يتم طهيه على البخار أو الشواء أو القلي.

تعتبر تيست أطلس لفائف الروبيان خيارًا مثاليًا كمقبلات أو وجبة خفيفة. فبالإضافة إلى صلصة التغميس الحلوة والحامضة المتناغمة، تُقدم لفائف الروبيان عادةً مع الخضراوات النيئة ونودلز الأرز.

لفائف الربيع (أو لفائف الربيع المقلية) هي رقم 85 في القائمة. أهم ما يميز هذا الطبق هو حشوة لحم الخنزير والروبيان الملفوفة بورق أرز رقيق.

تشي دونج يشاركنا طريقة عمل لفائف الربيع المقلية على الطريقة الشمالية 202203011207287143.jpg — الصورة: BHX

تُحشى لفائف الربيع عادةً بالجزر، والجيكاما، والفطر، والشعيرية، وبراعم الفاصوليا. يُشير موقع TasteAtlas إلى أن لفائف الربيع المقلية تتميز بلون ذهبي جذاب، وطبقة خارجية رقيقة ومقرمشة وخفيفة، وحشوة لذيذة للغاية.

وتضم قائمة TasteAtlas لأفضل 10 وجبات خفيفة الأكثر تقييماً ممثلين من جميع أنحاء العالم ، وهي هاماماتسو من اليابان، وجوتي والخيار المخلل من الصين، وبيمبيك وباتاجور من إندونيسيا، وكاريباب وروتي كاناي من ماليزيا، وباو دي كويجو من البرازيل، وإسكييتس وأنتوجيتوس من المكسيك.

تأسست شركة Taste Atlas (التي يقع مقرها الرئيسي في زغرب، كرواتيا) في عام 2015، وهي معروفة بكونها خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم.

وبحسب ما ذكرته ماتيجا بابيتش، مؤسسة Taste Atlas، فإن تصنيفات الأطعمة والمشروبات تعتمد على آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان موثوقية الجوائز.

تُعدّ الشعيرية الفيتنامية مع لحم الخنزير المشوي، والأرز المكسور مع أضلاع الخنزير، ولفائف الربيع المشوية، ولحم الخنزير المطهو ببطء من بين أفضل 100 طبق لحم خنزير في العالم. وقد أدرج موقع "تيست أطلس" للطهي مؤخرًا الشعيرية الفيتنامية مع لحم الخنزير المشوي، والأرز المكسور مع أضلاع الخنزير، ولفائف الربيع المشوية، ولحم الخنزير المطهو ببطء ضمن قائمة "أفضل 100 طبق لحم خنزير في العالم".

المصدر: https://vietnamnet.vn/nem-ran-chao-tom-cua-viet-nam-lot-top-mon-an-nhe-ngon-nhat-the-gioi-2298955.html