أشهر محلات بان دوك الساخن في هانوي وكيفية تحضير المذاق المناسب في المنزل

GĐXH - لا يقتصر توافر بان دوك على الشتاء فحسب، بل يُعدّ تناوله في الطقس البارد تجربةً شيّقة. بالإضافة إلى الاستمتاع ببان دوك ساخن في بعض شوارع هانوي ، يُمكنك تجربة تحضيره في المنزل.

يُعدّ تناول بان دوك في الطقس البارد من التجارب الشيقة. يُحضّر بان دوك الساخن عادةً من دقيق الأرز، ويُقدّم مع اللحم المقلي، وفطر أذن الخشب، وصلصة السمك. كما يُضاف البصل المقلي والكزبرة إلى طبق بان دوك الساخن لتحفيز براعم التذوق. يُباع الطبق بسعر مناسب يتراوح بين 20,000 و30,000 دونج فيتنامي.

1. كعكة الأرز الساخنة في شارع لي نغوك هان

كعكة الأرز الساخنة في شارع لي نغوك هان، تشتهر بكعكة الأرز الساخنة المميزة في هانوي. يقع المتجر في زقاق عميق، ويمكن للزبائن الجلوس فيه سواءً في الداخل أو الخارج.

يتميز بان دوك الساخن بنكهة تقليدية. المكون الرئيسي، وفقًا لصاحبه، مصنوع من دقيق الأرز، ويُطهى حتى يصبح سميكًا ولزجًا. الحشوة مصنوعة من اللحم المفروم وفطر أذن الخشب المشوي. أما المرق، فيُصنع من العظام وصلصة السمك الحلوة والحامضة، بنكهة خفيفة.

يشتري الزبائن، ويتناوب صاحب المتجر على وضع الكعكة المطبوخة، وإضافة حشوة اللحم والسنبلة، وسكب المرق الساخن، ورشّ البصل المجفف والبصل الأخضر. تُزيّن الكعكة الساخنة هنا أيضًا ببضع قطع من التوفو المقرمش المقلي، مما يجعلها مختلفة عن غيرها من المحلات. الكعكة الطرية، الممزوجة بنكهة اللحم والسنبلة الدسمة، ورائحة البصل الأخضر والفاصوليا الخفيفة، والمغموسة في صلصة السمك الحلوة والحامضة، لا تُضاهى.

طبق واحد من بان دوك ساخن يكفي لإشباع معدتك. المتجر مفتوح من الساعة 8 صباحًا حتى المساء.

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 2.

2. كعكة الأرز الساخنة في مجموعة C4 Trung Tu، Pham Ngoc Thach

بان دوك الساخن هنا لا يحتوي على توفو مقلي، بل يتميز بنكهة مميزة. تُصنع هذه الكعكة اللذيذة من دقيق الأرز، وفطر شيتاكي، واللحم المفروم، والأعشاب، والبصل المجفف، مما يُضفي عليها رائحة جذابة ونكهة معتدلة، فلا تُشعرك بالملل. ولإضفاء نكهة غنية، يُمكنك رش القليل من الفلفل الحار أو غمسها في صلصة الصويا عند تناولها.

يفتح المتجر أبوابه في وقت مبكر من بعد الظهر، وينتهي العرض في وقت متأخر من المساء. بالإضافة إلى طبق بان دوك الساخن الرئيسي، يقدم المتجر أيضًا أنواعًا أخرى من الحساء الحلو لتلبية مختلف احتياجات المجموعات السياحية.

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 3.

3. كعكة الأرز الساخنة ترونغ دينه

على عكس طريقة التحضير المعتادة، لا يستخدم مطعم بان دوك الساخن في 112 شارع ترونغ دينه، حي هاي با ترونغ، البصل المقلي. يلقى هذا الطبق استحسانًا كبيرًا بفضل الكمية الكاملة من اللحم المقلي مع فطر أذن الخشب، والمغطى بطبقة من الكعكة البيضاء الناعمة والهشة، والتي تتميز بسهولة تناولها. الكعكة متبلة بنكهة غنية. كما يقدم هذا المطعم بودنغ التوفو الساخن، وهو طبق شائع جدًا بين رواد المطعم.

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 4.

4. كعكة الأرز الساخنة في لو لاي، ها دونغ

في 34 لاي، ها دونغ، بالإضافة إلى تناول الكثير من الوجبات الخفيفة والقواقع، هناك طبقٌ يُحبه الكثيرون، وهو كعكة الأرز الساخنة التقليدية. تُبهر كعكة الأرز الساخنة رواد المطعم من كل حدب وصوب بنكهتها الفريدة. نكهتها حلوة وعطرة، غنية ودسمة، لكنها خفيفة وغير دهنية على الإطلاق.

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 5.

3. كيفية صنع كعكة الأرز الساخنة في المنزل بنكهة الشتاء المناسبة

يمكنك أيضًا تحضير كعكة الأرز الساخنة على طريقة هانوي في المنزل بهذه الطريقة.

مكونات عمل كيكة الأرز الساخنة في المنزل:

+ 200 غرام دقيق أرز

+ 200 غرام من نشا التابيوكا

+ 200 غرام من دقيق الأرز اللزج

+ 200 غرام لحم مفروم

+ 20 غرام من الكراث، فطر شيتاكي، فطر أسود

+ التوابل: الملح والسكر وصلصة السمك ومسحوق التوابل وزيت الطهي والفلفل والفلفل الحار والثوم

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 6. — *المكونات اللازمة لتحضير بان دوك في المنزل: صورة بواسطة كيم تشي*

طريقة عمل كيكة الأرز الساخنة في المنزل

الخطوة 1: تحضير الحشوة لتناولها مع الكعكة

قلّب الكراث والثوم، ثم أضف 200 غرام من اللحم المفروم، و15 غرامًا من فطر شيتاكي، وفطر أسود منقوع، وقلّب المكونات جيدًا. تبّله بربع ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل، وقلّب جيدًا لتتغلغل التوابل في اللحم. بعد حوالي 15 دقيقة، عندما ينضج حشو اللحم، أطفئ الموقد.

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 7.

الخطوة 2: كيفية خلط صلصة السمك لتناول بان دوك ساخن

صبّ حوالي 400 مل من الماء الساخن في وعاء كبير، ثم أضف 50 غرامًا من السكر و50 مل من صلصة السمك وحرّك جيدًا. عندما تبرد الصلصة، أضف الثوم المفروم والفلفل الحار.

الخطوة 3: امزجي كعكة الأرز الساخنة بدون ليمون

امزج 200 غرام من دقيق الأرز، و120 غرامًا من نشا التابيوكا، و60 غرامًا من دقيق الأرز اللزج مع حوالي لتر من الماء في قدر، وحرك جيدًا. ثم ضعه على الموقد، وحركه باستمرار بملعقة حتى يصبح الكيك ناعمًا وسميكًا، ثم أضف حوالي ملعقة صغيرة من زيت الطهي. استمر في التقليب حتى يصبح الكيك صافيًا، ثم أطفئ الموقد.

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 8.

وأخيرا، ضعي الكيكة في وعاء، أضيفي القليل من اللحم المفروم في الأعلى، رشي القليل من البصل المقلي والكزبرة في الأعلى، ثم اسكبي الصلصة المحضرة فوقها واستمتعي.

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 9.

[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-mua-dong-bo-re-nhung-quan-banh-duc-nong-noi-tieng-ha-noi-va-cach-thu-lam-chuan-vi-tai-nha-172241106165243226.htm