الخضراوات توفر الماء لمرضى السكري

[إعلان 1]

يجب على مرضى السكري تناول الخيار والطماطم والفلفل الحلو والسبانخ لمنع الجفاف في الأيام المشمسة.

يُسبب الطقس الحار الجفاف. ووفقًا لمركز السرطان الشامل بجامعة ولاية أوهايو (الولايات المتحدة الأمريكية)، يؤدي الجفاف إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم. ويكون الأشخاص المصابون بالجفاف الشديد أكثر عرضة للإصابة بالحماض الكيتوني السكري (ارتفاع حموضة الدم)، وهو مرض يُهدد الحياة. بالإضافة إلى شرب الماء، تحتوي الأطعمة التالية أيضًا على نسبة عالية من الماء.

الكرفس والخيار

تُوفر الخضراوات غير النشوية، مثل الكرفس والخيار، ترطيبًا للجسم دون رفع مستوى السكر في الدم. يتكون الكرفس من حوالي 90-99% ماء. أما الخيار، فيتكون من 96% ماء، ويحتوي كوب واحد (125 غرامًا) من الخضراوات المقطعة على حوالي 16 سعرة حرارية. كما أنها غنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم. الكرفس والخيار غنيان بالألياف، ويحويان سعرات حرارية وكربوهيدرات أقل من الأطعمة الأخرى، مما يُساعد على ضبط مستوى السكر في الدم بشكل جيد.

الفلفل الحلو

الفلفل الحلو غني بالماء والألياف وفيتامين ج. تُبطئ الألياف عملية الهضم، مما يُبطئ دخول الجلوكوز (السكر) إلى مجرى الدم. أظهرت دراسة أجرتها جامعة كوفنتري (المملكة المتحدة) عام ٢٠١٨، وشملت أكثر من ٣٢٨ ألف شخص، أن النساء اللواتي تناولن أكثر من ٢٥ غرامًا من الألياف يوميًا، والرجال الذين تناولوا أكثر من ٣٨ غرامًا منها، قلّ لديهم خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة ٢٠-٣٠٪.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يتكون الفلفل الحلو من حوالي 94% ماء، ويحتوي على البوتاسيوم، وهو عنصر ضروري لتنظيم وظائف القلب والكلى، والتوصيل العصبي، ووظائف العضلات. كما يُعد البوتاسيوم من الإلكتروليتات، ويلعب دورًا هامًا في عملية الترطيب لتعويض نقص الماء في الأعضاء.

الفلفل الحلو غني بالماء وفيتامين سي والألياف، وهي مفيدة لمرضى السكري. الصورة: Freepik — الفلفل الحلو غني بالماء وفيتامين سي والألياف، وهي مفيدة لمرضى السكري. الصورة: *Freepik*

طماطم

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، تتكون الطماطم من حوالي 95% ماء، وهي غنية بفيتامين ج والبوتاسيوم، ولكنها قليلة الكربوهيدرات، مما يساعد على ضبط مستوى السكر في الدم. على سبيل المثال، يحتوي كوب واحد من الطماطم الكرزية (125 غرامًا) على حوالي 27 سعرًا حراريًا و6 غرامات من الكربوهيدرات.

الطماطم غنية أيضًا بالليكوبين، وهو مضاد أكسدة قوي يحمي الخلايا. ووفقًا لجامعة كاليفورنيا (الولايات المتحدة الأمريكية)، يُمتص الليكوبين بشكل أفضل عند طهي الطماطم. ينبغي على المرضى تناول الطماطم المطبوخة مرتين أسبوعيًا على الأقل للحصول على أكبر قدر من هذه المادة الغذائية.

الخضروات الورقية الخضراء

الخضراوات ذات اللون الأخضر الداكن، مثل الخس والسبانخ والكرنب، أكثر تغذيةً وغنىً بالفيتامينات من الخضراوات ذات اللون الفاتح. السبانخ غنيٌّ بفيتامين ك، حيث يوفر كوب واحد (125 غرامًا) 121% من القيمة اليومية لفيتامين ك، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة. يساعد هذا العنصر الغذائي على تقليل خطر الإصابة بجلطات الدم.

السبانخ غني بالبوتاسيوم، ويحتوي على 90-99% ماء، وقليل الكربوهيدرات التي تُنظّم مستوى السكر في الدم. يحتوي الكرنب على معادن أساسية للجسم، مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامينات أ، ج، وك.

تفاحة

التفاح غني بالألياف، حيث تحتوي ثمرة متوسطة الحجم على 4.5 غرامات منها، مما يُساعد على إبطاء عملية الهضم ويمنع ارتفاع سكر الدم بشكل مفاجئ. توصي منظمة "مايو كلينيك" الصحية (الولايات المتحدة الأمريكية) النساء بتناول 21-25 غرامًا من التفاح يوميًا، و30-38 غرامًا للرجال. يمكن لمرضى السكري تناول تفاحة واحدة يوميًا أو استبدالها بإجاص أو خوخ لتوفير الماء للجسم.

التوت

التوت مثل الفراولة والتوت الأزرق والتوت الأحمر... غني بالماء ومضادات الأكسدة الأنثوسيانين وفيتامين سي التي تحمي الجسم من الجذور الحرة المسببة للأمراض.

إذا كنت لا تحب التوت، فإن الفواكه الغنية بالماء والألياف والعناصر الغذائية، مثل الكيوي والشمام، خيارات جيدة أيضًا. فهي منخفضة الكربوهيدرات ولها تأثير منخفض على سكر الدم.

قطة ماي (وفقًا لمجلة Everyday Health )

القراء يطرحون أسئلة حول أمراض الغدد الصماء - مرض السكري هنا ليجيب عليه الأطباء

[إعلان 2]
رابط المصدر