سوق كعك القمر الصاخب

انطلق سوق كعك القمر مبكرًا هذا العام. ومنذ منتصف أغسطس تقريبًا، انتشرت على الطرق الرئيسية لمدينة فو لي المتاجر والأكشاك والأكشاك لعرض وبيع كعك القمر بتصاميم وأنواع متنوعة، لتلبية احتياجات التسوق والهدايا. ولضمان سلامة الغذاء في سوق كعك القمر، كثّفت الوحدات المختصة، وخاصةً إدارة السوق المحلية، عمليات التفتيش ومعالجة المخالفات في إنتاج وتجارة كعك القمر.

مجموعة متنوعة من الأنواع والنماذج

سوق كعك القمر الصاخب — ***زبائن يشترون كعكات القمر من كشك في شارع هوانغ فان ثو، مدينة فو لي.*** تصوير: هان هان

أظهرت الأبحاث أن منتجات كعك القمر لهذا العام شهدت تحسينات كبيرة في التصميم والتغليف والجودة. وقد أطلقت أشهر العلامات التجارية، مثل كين دو، وهو نغي، وتشام تشام...، في السوق مجموعة واسعة من كعك القمر بتشكيلة واسعة من المنتجات، تتراوح أسعارها بين المعقولة والفاخرة، ومن أشهرها كعكات الحشوات المختلطة، والفاصوليا الخضراء، والقلقاس، ودجاج تو كوي المشوي، وعش الطائر الفاخر، وبذور اللوتس، وبذور البطيخ... وتركز علامات كعك القمر لهذا العام بشكل خاص على الترويج للمنتجات الجديدة، مستهدفةً العملاء الشباب بكعكات بحشوات مثل شاي الحليب اللؤلؤي، والزبادي، والسجق الصيني، والتوت الأزرق، وجبن اللوتس المهروس، والكراميل. كما تعمل بعض العلامات التجارية بنشاط على طرح منتجات كعك القمر التي تحتوي على سكر غير موفر للطاقة، وهي مناسبة لمرضى السكري، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والسمنة...

وفقًا لمعلومات من الشركات، ارتفع سعر كعك القمر هذا العام بشكل طفيف مقارنةً بالعام الماضي، بنسبة زيادة تُقارب 10% نظرًا لارتفاع أسعار المواد الخام. يتراوح سعر التجزئة لكعكات العلامات التجارية بين 55 و100,000 دونج للقطعة؛ بينما يتراوح سعر الكعكات الفاخرة بين 150 و250,000 دونج للقطعة. أما بالنسبة لعلب كعك القمر لعام 2023، فيتراوح سعر البيع بين 150,000 دونج وأكثر من 3 ملايين دونج للعلبة، وذلك حسب نكهة وعدد الكعكات، مما يُلبي احتياجات شرائح مختلفة من العملاء. على سبيل المثال، كعك قمر "شام شام"، في موسم مهرجان منتصف الخريف هذا، واكبت هذه العلامة التجارية اتجاه السوق بطرح منتج جديد، وهو كاسترد بيض لافا، مع عرض ترويجي جذاب في أوائل سبتمبر بعنوان "اشترِ واحدًا واحصل على الثاني مجانًا". بالإضافة إلى ذلك، تقدم ماركة كعكة القمر Cham Cham أيضًا مجموعة متنوعة من المنتجات في خط كعك الأرز اللزج والكعك المخبوز بمكونات من المنتجات الزراعية بشكل أساسي مثل الفاصوليا الخضراء والفاصوليا السوداء وحليب جوز الهند والأرز الأخضر واللوتس والدوريان والقلقاس والشاي الأخضر...

أما بالنسبة لخط الإنتاج المصمم في صناديق لمهرجان منتصف الخريف لعام 2023، فتركز العلامة التجارية على 4 مجموعات من المنتجات بأسعار تتراوح من 380,000 دونج فيتنامي إلى 1.4 مليون دونج فيتنامي للصندوق (4 كعكات أو 6 كعكات). قال السيد تران هوانج دونج، مدير مخبز وقهوة تشام تشام (شارع لي كونغ ثانه، مدينة فو لي): للوصول إلى المزيد من العملاء، وسعت تشام تشام هذا العام نظام مبيعاتها عبر المناطق والبلدات والمدن في المقاطعة والمقاطعات والمدن في جميع أنحاء البلاد مثل هانوي ونينه بينه وها تينه... بعض منتجات الكعك ذات النكهات الشعبية مثل الفاصوليا الخضراء والمختلطة وتشام تشام "غير متوفرة" باستمرار ويتم إنتاجها بانتظام في الأيام التي تسبق مهرجان منتصف الخريف.

لجذب العملاء، أطلقت علامة كيدو لكعكات القمر هذا العام مجموعة كعكات القمر "مخبز كيدو" بمنتجات فريدة تجمع بين المكونات التقليدية وأساليب المعالجة الحديثة، مقدمةً مجموعة من الكعكات بحشوات محبوبة لدى الكثيرين، مثل روبيان ألاسكا مع صلصة الفلفل الأسود، وسلطعون الملك مع صلصة سنغافورة، والاسكالوب الياباني مع صلصة XO، وبذور اللوتس مع مربى التوت الأزرق. بالإضافة إلى ذلك، تلبي كيدو طلب السوق بمجموعات هدايا فاخرة بإصدارات مثل "سبيشل" و"ديلوكس" و"بريزيدنت"، بأسعار تتراوح بين 800,000 و3 ملايين دونج للعلبة، تحمل معها العديد من التهاني والتبريكات: خريف سعيد، خريف هادئ، كما تتمنى، خريف مزدهر. قال السيد فو فان توان، صاحب متجر كيدو لتوزيع كعكات القمر في شارع هوانغ فان ثو (مدينة فو لي): "هذا العام، قاعدة عملاء كيدو متنوعة للغاية، من الشباب إلى العائلات والشركات التي تشتري الكعكات للاستمتاع بها وتقديمها كهدايا". على وجه الخصوص، منذ بداية شهر سبتمبر، قامت الشركات في منطقة تشاو سون الصناعية (مدينة فو لي) بطلب الكعك بكميات كبيرة لتقديمها للموظفين والعمال.

تعزيز إدارة ضمان جودة المنتج

بالإضافة إلى ماركات كعك القمر الشهيرة، يضم السوق أيضًا أنواعًا عديدة من كعك القمر مجهول المصدر، تُنتجها منشآت موسمية صغيرة وأسر. وتُتيح هذه الفرصة أيضًا لبعض المنشآت الصغيرة والأفراد لبيع حلويات رخيصة وغير آمنة وغير صحية، مما يؤثر سلبًا على صحة المستهلكين.

تنفيذًا لتوجيهات وزارة الصناعة والتجارة والإدارة العامة لإدارة السوق واللجنة الشعبية الإقليمية بشأن تعزيز تفتيش السوق والسيطرة عليه خلال مهرجان منتصف الخريف في عام 2023 والتحقق من جودة السلع حتى نهاية عام 2023، اعتبارًا من نهاية أغسطس 2023، أصدرت إدارة إدارة السوق الإقليمية إرسالًا رسميًا يطلب من فرق إدارة السوق التابعة تعزيز تفتيش السوق والسيطرة عليه خلال مهرجان منتصف الخريف في عام 2023؛ والتركيز بشكل استباقي ومنسق على تفتيش مؤسسات إنتاج كعكة القمر على مكونات الكعكة، واستخدام المواد المضافة إلى الأغذية، ومساعدات تجهيز الأغذية، والظروف لضمان سلامة الغذاء في إنتاج ومعالجة وحفظ الأغذية؛ وتفتيش المؤسسات التجارية والوكلاء ومتاجر كعكة القمر على المنشأ وجودة المنتج والظروف لضمان سلامة الغذاء، إلخ.

من 15 أغسطس إلى 15 سبتمبر، فتشت قوة إدارة السوق الإقليمية 67 منشأة لإنتاج وتجارة كعك القمر. ومن خلال التفتيش، تمت معالجة 57 انتهاكًا، وتم تحصيل 274 مليون دونج لميزانية الدولة. وكانت معظم الانتهاكات التي تم اكتشافها والتعامل معها بسبب عدم نشر شركات كعك القمر للأسعار؛ وبيع كعكات من أصل غير معروف... عادةً، في 6 سبتمبر، قام فريق إدارة السوق رقم 3 بالتنسيق مع إدارة الشرطة الاقتصادية (شرطة المقاطعة) بالتنسيق مع إدارة الشرطة الاقتصادية (شرطة المقاطعة) لتفتيش شركات الأغذية في جناح لونغ خانه ثين، وجناح تشاو سون، وبلدية ليم تيت، وبلدية دينه زا (مدينة فو لي)، واكتشف ما يقرب من 1600 منتج من كعك القمر دون معلومات عن أصل البضائع، ودون فواتير ومستندات كما هو منصوص عليه. ووفقًا لصاحب العمل، تم شراء جميع كعك القمر في السوق وإعادة بيعها لتحقيق الربح. وتم تغريم المؤسسات المخالفة إداريًا بمبلغ 16 مليون دونج وتم إتلاف جميع السلع المخالفة. أو في 12 سبتمبر، قام فريق إدارة السوق رقم 3 بالتنسيق مع الوكالات الوظيفية بتفتيش مفاجئ لموقعين تجاريين للأغذية في قرية 1، بلدية دينه زا (مدينة فو لي) وقرية ثو لاو 2، بلدية هوانج تاي (منطقة كيم بانج)، واكتشف 230 كجم من الأطعمة المجمدة من أصل غير معروف، وغرم إداريًا المؤسسات المخالفة بمبلغ إجمالي قدره 21.5 مليون دونج.

قال السيد نجوين آنه توان، مدير إدارة السوق الإقليمية: قبل مهرجان منتصف الخريف، وجهت الإدارة فرق إدارة السوق لإجراء عمليات تفتيش على الوحدات والمتاجر التي تبيع كعك القمر تحت إدارتها. إلى جانب أعمال التفتيش، تتحد فرق إدارة السوق أيضًا لنشر ونشر أحكام قانون سلامة الأغذية والمعرفة في اختيار وحفظ الطعام بشكل مباشر للمؤسسات الإنتاجية والتجارية؛ والتعامل بصرامة مع الانتهاكات والإعلان علنًا عن المؤسسات المخالفة على نظام وسائل الإعلام لخلق ردع. مباشرة بعد فترة الذروة لفحص سلامة الأغذية لكعك القمر في الفترة السابقة، خلال مهرجان منتصف الخريف، ستوجه الإدارة القوة للتركيز على فحص استدعاء ومعالجة كعك القمر منتهية الصلاحية التي لا تضمن الجودة.

يتضح أنه بفضل البداية المبكرة، إلى جانب تحسين التصميم وتنويع أنواع المنتجات، يحظى سوق كعك القمر في عام ٢٠٢٣ بشعبية واسعة بين المستهلكين. كما ساهمت المشاركة الفعالة للقطاعات المعنية في التفتيش والرقابة والتعامل الصارم مع أي مخالفات قانونية في إنتاج وتداول كعك القمر في انتعاش السوق، مما مكّن الناس من الاستمتاع بمهرجان منتصف الخريف الدافئ والمبهج.

نجوين أونه

مصدر