الاحتفال بالنكهات التقليدية

يهدف مهرجان فو 2024 إلى تكريم مهنة الفو التقليدية، كما أنه فرصة للسياح والسكان المحليين للتعرف على نكهة الفو التقليدية المرتبطة بالثقافة الإقليمية في جميع أنحاء البلاد والاستمتاع بها.

قصّ المندوبون شريط افتتاح مهرجان فو 2024 في نام دينه. (تصوير: توان فيت)

بعد ظهر يوم 15 مارس، افتُتح مهرجان فو 2024 رسميًا تحت شعار "طريق فو الفيتنامي" في مدينة نام دينه (مقاطعة نام دينه). نظّمت الفعالية لجنة الشعب الإقليمية في نام دينه بالتنسيق مع صحيفة "نان دان" وشركة ماسان للسلع الاستهلاكية المساهمة.

وفي كلمته في حفل الافتتاح، قال نائب رئيس اللجنة الشعبية لمقاطعة نام دينه، تران لي دواي، إن مهرجان فو 2024 في نام دينه لا يجلب تجارب مثيرة للاهتمام للناس والسياح فحسب، بل يساعدهم أيضًا على فهم المزيد عن مهنة فو؛ والاستمتاع بأطباق فو اللذيذة من جميع أنحاء البلاد المتقاربة في نام دينه، كما يعزز ويقدم الأرض والشعب والثقافة الطهوية لمقاطعة نام دينه.

من خلال أنشطة الحدث، فإنه يساهم في تطوير الاقتصاد المحلي والثقافة والسياحة؛ وبالتالي تعزيز دور ومكانة الحرفيين والطهاة وموردي منتجات فو في الحفاظ على القيم الثقافية الطهوية وتعزيزها في نام دينه فو على وجه الخصوص والفو الفيتنامي بشكل عام.

ألقى نائب رئيس اللجنة الشعبية لمقاطعة نام دينه، تران لي دواي، الكلمة الافتتاحية لمهرجان فو 2024. (تصوير: توان فيت)

يساهم هذا الحدث في نشر حساء الفو الفيتنامي وتعزيز تكامله، مما يعزز مكانة المطبخ الفيتنامي على خريطة الطهي العالمية. وفي الوقت نفسه، يهدف مهرجان الفو لعام ٢٠٢٤ إلى تكريم مهنة الفو التقليدية، مما يتيح للسياح والسكان فرصة تعلّم والاستمتاع بمذاق الفو المرتبط بالثقافة الإقليمية للبلاد.

علاوةً على ذلك، تهدف سلسلة أنشطة المهرجان إلى الارتقاء بالمطبخ الفيتنامي، وجعل الفو علامةً وطنيةً مرتبطةً بتنمية السياحة المحلية والدولية. وتسعى اللجنة المنظمة، من خلال مهرجان الفو لعام ٢٠٢٤، إلى إعداد ملف لإدراج الفو الفيتنامي في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني، وتقديمه إلى اليونسكو للاعتراف به.

في المهرجان، يضم شارع فو فيت أكثر من 50 جناحًا للشركات والعلامات التجارية المشاركة في الإعلان والترويج لصورة فو فيت وعلامتها التجارية. تُرتّب الأجنحة في مناطق منفصلة، ​​مترابطة في الأفكار والمحتوى؛ وتنقسم إلى ثلاث مناطق: جناح مناطق فو الثلاث، وجناح المكونات والتوابل، وجناح قياسي.

كشك فو كوا يقدم فو لحم البقر التقليدي ونودلز الخرشوف، وفو دقيق الموز الأخضر، وفو الكسافا. (صورة: ديو لينه)

أبرز ما يميز مهرجان فو لعام ٢٠٢٤ هو الأنشطة الترويجية التي تجذب السياح تحت شعار "جوهر الفو الفيتنامي" . سيحظى رواد المهرجان بفرصة تجربة خطوات تحضير الفو التقليدي، مثل: التجفيف، والطهي على البخار، وتقطيع نودلز الفو، والتعرف على مكونات مرق الفو التقليدي واختيارها، والاستمتاع بتحضير الفو بالطريقة التقليدية.

وفقًا للجنة المنظمة، سيُقام النشاط الترويجي "نكهة فو الفيتنامية" في 16 مارس بمشاركة العديد من المطاعم الشهيرة في مدينة نام دينه وعلى مستوى البلاد. سيُتاح للزوار فرصة مشاهدة الحرفيين وهم يستعرضون أسرار طهي فو، والاستمتاع بأطباق فو مميزة بنكهات فريدة من نوعها لكل مطعم وعلامة تجارية.

بالإضافة إلى ذلك، وفي إطار الفعالية، ستُقام فعالية "نودلز الفو الفيتنامية" في اليوم الأخير من مهرجان الفو (17 مارس)، للتعريف بالقرى التي تُنتج نودلز الفو وأنواعها التقليدية في كل منطقة. سيتمكن الزوار من مشاهدة الحرفيين وهم يُحضّرون نودلز الفو الجافة والطازجة من مناطق عديدة، مثل: نجو فو (ها جيانغ)، وفو نودلز الأرز (هانوي)، وفو الكسافا (كوانغ نام)، وفو ثنائي الأوعية (جيا لاي)، وفو الخرشوف (دا لات)، وفو دقيق الموز الأخضر (هوي).

زيارة الوفود للأجنحة في مهرجان فو 2024. (تصوير: توان فيت)

على وجه الخصوص، خلال أيام مهرجان فو 2024 الثلاثة، سيُطلق المنظمون برنامجًا ترويجيًا خاصًا يشمل تقديم ما بين 15,000 و20,000 طبق فو للرواد على شكل قسائم. مع كل قسيمة بقيمة 15,000 دونج، سيستمتع الرواد بطبق فو واحد في الأكشاك التي يختارونها.

وفي نهاية الحدث الذي يستمر ثلاثة أيام، ستتبرع اللجنة المنظمة بالأموال التي تم جمعها من القسائم إلى صندوق أطفال الشلل الدماغي في مقاطعة نام دينه.

يعد مهرجان فو 2024 فرصة جيدة لفيتنام لتقديم قيمها الثقافية والطهوية الفريدة للعالم؛ والمساهمة في تعزيز صور وإمكانات فيتنام الاقتصادية والسياحية بشكل عام من خلال أنشطة الترويج للاستثمار والتجارة، وإدخال منتجات الشركات الصناعية في قطاع الأغذية والمواد الغذائية.

كشك فو مزدحم بالزبائن. (صورة: ديو لينه)

نام دينه هي أرض غنية بالتقاليد الثقافية والثورية، وهي مكان يحافظ على تراث ثقافي متنوع يجمع بين السمات المشتركة للثقافة الفيتنامية وحضارة أرز النهر الأحمر، والسمات الفريدة للأرض المجاورة للبحر، مما يخلق صورة تراث ثقافي متألقة وملونة وفريدة ومختلفة في كنز التراث لفيتنام والإنسانية.

بالإضافة إلى الآثار التاريخية والأماكن ذات المناظر الخلابة، تضم مقاطعة نام دينه أيضًا مئات من قرى الحرف اليدوية، بما في ذلك العديد من قرى الحرف اليدوية التقليدية الشهيرة مثل صب البرونز تونغ زا، وورنيش كات دانج، ونحت الخشب لا شوين، ... كما تعد نام دينه مكانًا يحافظ على كنز غني ومتنوع من التراث الثقافي غير المادي بما في ذلك أشكال الفن والعروض الشعبية والعادات والأديان والمعتقدات...

بفضل غناها وتنوعها وتناغمها ورقيها، أصبحت المأكولات التقليدية، المُشبعة بنكهة شعب نام دينه الشهية، علامةً تجاريةً شهيرةً في جميع أنحاء البلاد، وأشهرها فو نام دينه. تُعتبر بلدية دونغ سون، مقاطعة نام تروك (نام دينه)، مهد مهنة طهي الفُو، مما جعله مشهورًا في جميع أنحاء البلاد.

مصدر: https://baoquocte.vn/festival-pho-2024-ton-vinh-huong-vi-truyen-thong-264328.html