تشام تشيكن فو (ين نينه، با دينه)

باعتباره أحد مطاعم فو الدجاج اللذيذة في هانوي، على الرغم من أن السعر أعلى بكثير من المتوسط، إلا أن فو دجاج تشام لا يزال يجذب العملاء.

هنا، يبلغ سعر طبق الفو العادي 75,000 دونج، ويشمل الدجاج الأبيض المقطع مسبقًا فقط. إذا طلب الزبائن المزيد من لحم الفخذ أو الأجنحة، فسيكون السعر 115,000 دونج. وإذا طلبوا المزيد من اللحم والبيض، فقد يتراوح سعر الطبق بين 160,000 و200,000 دونج.

تم تكريم Pho Ga Cham ضمن فئة Michelin Selected في عام 2023 (قائمة المطاعم التي أوصى بها ميشلان).

السيدة نجوين ثوي تشام (٥٧ عامًا)، صاحبة المطعم، قالت إنها تُحضّر الدجاج بنفسها يوميًا، وتستخدم العظام في تحضير المرق. يُطهى المرق على نار هادئة مع الأعشاب لمدة سبع ساعات تقريبًا.

يستخدم المطعم نودلز الأرز المقطعة يدويًا بدلًا من المقطعة آليًا لجعلها أكثر طراوة. إلا أن هذا النوع من النودلز يعيبه سهولة كسره وخلوه من المواد الحافظة، لذا لا يُحفظ في درجة حرارة الغرفة إلا لحوالي أربع ساعات.

دجاج فو مع ديب (نها تشونغ، منطقة هوان كيم)

يقع مطعم دجاج فو للسيدة نجوين ثي ماي في عمق الزقاق الصغير رقم 40 في شارع نها تشونغ، ويجذب مئات من رواد المطعم كل يوم لأنه يقدم طبقًا "فريدًا": دجاج فو، بسعر 40 ألف دونج/الوجبة.

صلصة غمس فو الدجاج تستخدم نودلز فو كبيرة، مقطعة إلى مستطيلات، بعرض حوالي 3-4 سم. نودلز فو البيضاء لا تُسلق مثل نودلز فو الصغيرة، لذا فهي مطاطية قليلاً، طرية وناعمة دون أن تُسحق.

صلصة فو الدجاج.gif
حساء فو الدجاج يقدم مع وعاء من حساء براعم الخيزران المجفف المصنوع من مرق الدجاج ووعاء من صلصة الغمس الحلوة والحامضة

يحتفظ الدجاج المسلوق بقشرته الذهبية اللامعة. يُقسّم الدجاج إلى أجزاء ليطلبها الزبائن حسب رغبتهم، مثل الصدر، والأجنحة، والأفخاذ.

نغويت تشيكن فو (فو دوان، هوان كيم)

باعتباره أحد مطاعم فو الدجاج اللذيذة في هانوي، يجذب مطعم فو الدجاج Nguyet للسيدة Le Thi Minh Nguyet (68 عامًا) عددًا كبيرًا من العملاء لتناول الطعام كل يوم وقد صنفه دليل ميشلان كمطعم لذيذ وبأسعار معقولة (Bib Gourmand) في عام 2023.

علق المتناولون الذين استمتعوا بتناول فو الدجاج هنا بأن لحم الدجاج مطاطي وثابت وله نكهة حلوة طبيعية بفضل عملية التحضير الدقيقة.

وقالت السيدة نجويت إن ما يعطي النكهة الخاصة لدجاج الفو في المطعم هو المرق المطبوخ من عظام النخاع وعظام لحم الخنزير لمدة 12 ساعة.

بالإضافة إلى حساء نودلز فو، يقدم المطعم أيضًا فو دجاج مشكل مع وعاء صغير من المرق. سعر وعاء فو صدر الدجاج 50,000 دونج، وسمك الفو 55,000 دونج، وفخذ أو جناح الفو 60,000 دونج. عند طلب نوعين من اللحوم معًا أو زيادة الكمية، يتراوح السعر بين 75,000 و100,000 دونج.

السيدة آنه تشيكن فو (هانغ داو، هوان كيم)

على الرغم من أنه يقع في زقاق صغير مظلم مع مساحة خدمة محدودة، فإن مطعم فو الدجاج للسيدة نجوين ثي آنه (52 عامًا) لا يزال يتمتع بعدد ثابت من العملاء ويحظى بإشادة العديد من الأشخاص على شبكات التواصل الاجتماعي.

وفقًا للرواد، فإن حساء الدجاج هنا لذيذ جدًا مع دجاج مطاطي وحلو وعطري بشكل طبيعي وجلد ذهبي مقرمش.

يبلغ سعر كل طبق من حساء الدجاج في المطعم 40 ألف دونج.

بالإضافة إلى حساء الدجاج، يقدم المطعم أيضًا أطباقًا مرتبطة بالدجاج مثل الدجاج المبشور (المعروف أيضًا باسم الدجاج المختلط)، وسلطة الدجاج، وشعرية الدجاج مع المرق أو الدجاج المختلط.

فو دجاج فان ميو

على الرغم من أنه ليس قديمًا جدًا، إلا أن مطعم دجاج فو الواقع في 17 فان ميو لا يزال يحظى بتقييمات عالية من قبل العديد من السياح، وذلك بفضل نكهته التقليدية مع المرق الحلو وقطع الدجاج السميكة عالية الجودة.

كما يتم تقديم العديد من الأطباق الجانبية المختلفة مثل البيض والأمعاء والقوانص للمتناولين للاختيار من بينها.

فو غا فان ميو.gif
كما تم تصنيف مطعم Pho Ga Van Mieu من قبل رواد المطعم باعتباره أحد المطاعم اللذيذة التي تقدم pho ga في هانوي.

بأسعار تتراوح من 45 ألف إلى 120 ألف دونج للطبق حسب النوع، يجذب المطعم الزبائن الفيتناميين والأجانب، من كبار السن إلى الشباب.

يتعرق الضيوف الكوريون أثناء استمتاعهم بسندويشات لحم البقر في مدينة هو تشي منه، مُشيدين بلذتها. ورغم تعرقهم الشديد، كان الضيف الكوري سعيدًا، مُهللًا ومُتلذذًا بالصلصة.