أفضل 6 أطباق صيفية مميزة في هانوي عليك تجربتها

هانوي وجهة صيفية مثالية، ليس فقط لجمالها العريق، بل أيضاً لمطبخها الفريد الذي يأسر الزوار. لا تشتهر هانوي بمعالمها السياحية مثل بحيرة هوان كيم ومعبد الأدب والحي القديم فحسب، بل تترك بصمتها أيضاً بأطباقها المنعشة التي تُناسب أجواء الصيف الحارة. إذا كنت تخطط لاستكشاف العاصمة هذا الصيف، فلا تُفوّت فرصة الاستمتاع بأطباق هانوي الصيفية المميزة - نكهات لا يعرفها الجميع ممن لم يسكنوا هنا من قبل. في هذه المقالة، دعونا نلقي نظرة على 6 أطباق صيفية مميزة من هانوي، لذيذة وفعّالة في تهدئة جوعهم، والتي يُفضلها السكان المحليون مع استمرار الحر!

1. آيس كريم ترانج تيان

آيس كريم ترانج تيان (مصدر الصورة: مجموعة)

في حرّ صيف العاصمة القائظ، لا شيء يضاهي انتعاش بار الآيس كريم البارد. عندما يتعلق الأمر بأطباق هانوي الصيفية المميزة، يُعدّ آيس كريم ترانج تيان دائمًا أول ما يتبادر إلى أذهان الكثير من السكان المحليين والسياح. بعد أكثر من 60 عامًا من الارتباط بسكان هانوي، أصبح هذا الآيس كريم رمزًا لذكريات الصيف.
يتميّز آيس كريم ترانج تيان بنكهاته التقليدية، المصنوعة يدويًا، مع الحفاظ على نفس الوصفة منذ بداياته. عنوانه المألوف في 35 شارع ترانج تيان بالقرب من دار الأوبرا ليس مجرد مكان لبيع الآيس كريم، بل هو أيضًا جزء من الذاكرة الثقافية لأجيال عديدة من سكان العاصمة. بالإضافة إلى نكهات الآيس كريم المألوفة، مثل آيس كريم حليب جوز الهند، وآيس كريم الفاصوليا الخضراء، يُقدّم المتجر اليوم أيضًا أنواعًا جديدة عديدة، مثل آيس كريم موتشي، والآيس كريم الطازج، وآيس كريم الأرز اللزج، لمواكبة أحدث صيحات الاستمتاع.
بخصائصه الفريدة، يُعدّ آيس كريم ترانج تيان ليس مجرد طبق منعش، بل جزءًا لا يتجزأ من مطبخ هانوي الصيفي. إنه الخيار الأمثل لمن يرغبون في استكشاف آيس كريم هانوي التقليدي، أحد أبرز أطباق موسم هانوي الحار الذي لا يُفوّت.

2. التوفو

التوفو (مصدر الصورة: مجمعة)

عند الحديث عن طقس هانوي الحار والرطب في الصيف، لا يسعنا إلا أن نذكر بودنغ التوفو، وهو طبق صيفي مميز في هانوي، يعشقه سكان العاصمة منذ أجيال. غالبًا ما يحمل هذا الطبق المنعش رائحة الياسمين أو الجريب فروت اللطيفة، حسب الموسم، مما يُشعر الناس بالانتعاش في شمس المدينة الحارقة.
بودنغ التوفو التقليدي، بطبقاته الناعمة والناعمة الممزوجة بشراب حلو مع بعض مكعبات الثلج، خيار مثالي للتبريد. مع مرور الوقت، ابتكر أهل هانوي العديد من الإضافات الجذابة، مثل اللآلئ، والهلام الأسود، وبذور اللوتس، واللونجان... لتنويع الطبق مع الحفاظ على نكهته الأصيلة.
إذا كنت تستكشف المطبخ الصيفي في هانوي أو تبحث عن طعام الشارع في هانوي لتبرد، فلا تفوت بالتأكيد تجربة التوفو - وهو نكهة هانوي الأصيلة المألوفة.

3. البرقوق المخلل

ماء التمساح المنقوع بالسكر (مصدر الصورة: Collected)

عصير المشمش المنقوع بالسكر - مشروب منعش يرتبط بذكريات الصيف لدى سكان العاصمة، وهو من مأكولات هانوي المميزة التي تستحق التجربة. يُضفي نقع المشمش الأخضر في السكر مذاقًا حلوًا وحامضًا خفيفًا، وهو ما يميز هانوي. في الأيام الحارة، يكفي كوب واحد من عصير المشمش البارد لتبديد حرارة الشمس الشديدة. ليس المشمش المنقوع بالسكر مشروبًا منعشًا فعالًا فحسب، بل إنه أيضًا يترك ذكريات لا تُنسى لدى الزوار بفضل مزيجه المتناغم بين المذاق والعاطفة. عند زيارة هانوي في الصيف، يمكنك بسهولة العثور على باعة متجولين يبيعون عصير المشمش على الرصيف أو شراء مشمش طازج لتحضيره بنفسك. بالإضافة إلى استخدامه كمشروب، يُستخدم المشمش أيضًا في طهي الحساء الحامض، وصنع المشمش المجفف - وهي وجبات خفيفة جذابة يرغب الجميع في إعادتها كهدايا بعد الرحلة.

4. حساء الحلزون البارد

شوربة المعكرونة الباردة مع الحلزون (مصدر الصورة: Collected)

الشعيرية الباردة مع الحلزون ليست فريدة فحسب، بل تحمل أيضًا بصمة هانوي الطهوية. يحتوي طبق الشعيرية على حلزون مقرمش ودهني، يُقدم مع صلصة غمس بنكهات حامضة وحارة ومالحة وحلوة، مما يجعل رواد المطعم يقعون في غرامها من أول تذوق. من بين الأماكن الشهيرة التي يمكنك تجربتها: با لان، فو دونغ ثين فونغ، هوي، وجميعها مطاعم عريقة مفضلة لدى السكان المحليين والسياح. إذا كنت ترغب في العثور على طبق ينعشك في الصيف، فلا تفوت تجربة الشعيرية الباردة مع الحلزون عند زيارة هانوي.

5. المشمش المسكر

يُعدّ المشمش المجفف من أبرز مأكولات هانوي الصيفية، وهو مرتبط بذكريات الطفولة وأمسياتها المشمسة. يُحضّر المشمش الحامض في أطباق شهية، مثل المشمش المنقوع بالزنجبيل، والمشمش الحلو والمالح الحار، أو المشمش المجفف التقليدي. يُضفي مزيج الطعم الحامض الخفيف مع قليل من الزنجبيل الحار والحلاوة الخفيفة لمسةً من الطعم اللذيذ. إذا كنت ترغب في شراء هدية بنكهة هانوي الجريئة، يمكنك زيارة شارع هانج دونج، جنة المشمش الشهيرة، أو اختيار مشمش هونغ لام، العلامة التجارية التي يثق بها العديد من سكان هانوي. ليس المشمش المجفف مجرد وجبة خفيفة مفضلة، بل هو أيضًا جزء من ثقافة الطهي الصيفية في العاصمة.

6. لفائف الفو

لفائف الفو (مصدر الصورة: مجمعة)

فو كون من أطباق هانوي الصيفية المميزة التي لا ينساها رواد المطاعم من أول مرة يستمتعون بها. يُبهر هذا الطبق بمزيجه المتناغم من نودلز فو الرقيقة والناعمة، مع حشوة غنية من لحم البقر المقلي، ولفائف لحم الخنزير، والأومليت، والجزر، والأعشاب. تُلف جميعها بعناية وتُغمس في صلصة سمك حلوة وحامضة ممزوجة بالثوم والفلفل الحار. بفضل نكهته الخفيفة وسهلة التناول التي لا تُشعرك بالشبع، يُعد فو كون الخيار الأمثل في أيام الصيف الحارة. إذا كنت تبحث عن طبق صيفي لذيذ ومنعش من هانوي، فلا تفوت تجربة فو كون - طبق بسيط ولكنه جذاب.
ما سبق هو أطباق هانوي الصيفية المميزة، وهي لذيذة وتساعدك على التخلص من حرارة ورطوبة الطقس الشمالي. يتميز كل طبق بنكهة تقليدية قوية، مما يُسهم في إثراء ثقافة الطهي الفريدة في العاصمة. إذا أتيحت لك فرصة زيارة هانوي في الصيف، فلا تنسَ الاستمتاع بهذه الأطباق لتختبر جوهر فن الطهي فيها. أطباق هانوي الصيفية المميزة ليست مجرد تجربة تذوق، بل هي أيضًا وسيلة لفهم المزيد عن وتيرة الحياة في العاصمة وسكانها.

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-mua-he-ha-noi-v17060.aspx