يزرع سكان نام دينه نبات القلقاس جيدًا، ويقطعون البراعم الصغيرة لصنع خضار مميز، ويبيعونه بسرعة البرق.

القلقاس - سرعان ما أصبح هذا المحصول من الخضروات المتخصصة، مع استهلاك مرتفع، مما جلب كفاءة اقتصادية عالية للمزارعين في مقاطعة نام دينه.

بحسب الخبرة الشعبية، يتم استخدام براعم البطاطس المائية البرية (براعم البطاطس المائية البرية - براعم البطاطس البرية / براعم البطاطس المائية البرية) في الطهي مع العظام والقواقع وسرطان البحر وبلح البحر والمحار... كطبق له تأثيرات ملينة ومبردة ومزيلة للسموم على الجسم خلال الموسم الحار.

في الماضي، كان القلقاس المائي يُستخدم بشكل رئيسي كعلف للحيوانات نظرًا لشدة حكة الجلد الناتجة عنه. وكان المزارعون يجمعون براعم القلقاس الصغيرة التي تنبت بعد كل موسم مطري كنوع خاص من الخضراوات.

هذا الطبق ريفي وصحي لكنه يتطلب تحضيرًا متقنًا (لا تستخدم ملاعق أو مغارف حديدية عند تحضير هذا الطبق، استخدم فقط أدوات الخيزران...)، ويستغرق وقتًا طويلاً للتحضير... (لتجنب التسبب في الحكة عند تناوله) وهو مميز للغاية، والطعم اللاحق... لا يُنسى؛ يشعر بعض الناس بحكة خفيفة في أفواههم عند تناول الطعام.

هناك مثل شعبي يقول: "إذا أكلت البطاطا الحلوة، ستشعر بالحكة والانزعاج". ومع ذلك، فإن كل من ذاق هذا الطبق سيتذكره للأبد!

ولذلك، عندما يظهر في الأسواق التقليدية نوع من براعم القلقاس الكبيرة الممتلئة البيضاء، يقدمها البائع على أنها براعم قلقاس حلوة جدًا، غير مثيرة للحكة، ويتم استهلاكها بشكل جيد للغاية.

زراعة براعم القلقاس لبيعها كخضروات متخصصة على نطاق واسع في قرية 1، مي ها (منطقة ماي لوك، مقاطعة نام دينه ).

يتم تحضر الأراضي الريفية تدريجيا، ويتم تجديد الحدائق المختلطة، ولم يعد هناك الكثير من الحدائق المنخفضة؛ وتتغذى الماشية على النخالة الصناعية، لذا لم تعد تُزرع البطاطس المائية كثيرًا.

ومع ذلك، لا يزال الكثيرون يتذكرون حساء براعم القلقاس. ففي العامين الماضيين، استغل الناس براعم القلقاس الممتلئة، ذات اللون الأبيض والأخضر، والتي تتميز بمذاق حلو ودهني وهش، ولا تسبب الحكة على عكس براعم القلقاس البرية السابقة، مما جعلها تجذب المستهلكين بسرعة.

براعم القلقاس هي محصول جديد، أصله من تايلاند، بسيقان وأوراق طويلة وكبيرة، ذات خصائص مشابهة تمامًا لبراعم القلقاس ولكنها تتمتع بقدرة أكبر على النمو والتطور، يتم زراعتها حول ضفاف البرك والحقول والخنادق والأحواض، مما يعطي غلة أفضل وبراعم ذات جودة عالية.

في البداية، كانت العديد من الأسر تزرعه للحصول على خضراوات نظيفة تلبي احتياجاتها. ومع ذلك، مع التربة المناسبة والعناية الجيدة، ينمو نبات القلقاس بسرعة، ويمكن حصاده بعد شهرين تقريبًا من الزراعة؛ تُستخدم براعم القلقاس كغذاء، بينما تُستخدم سيقانه وأوراقه للخنازير والدجاج.

لقد وفرت نباتات القلقاس الأبيض بسرعة مصدرًا للخضروات النظيفة ومصدرًا ثابتًا للدخل للعديد من الأسر.

السيدة تران ثي ثوم، وهي مزارعة تزرع براعم القلقاس في قرية 1، ماي ها، مقاطعة ماي لوك، مقاطعة نام دينه، تقوم بتحضير براعم القلقاس لتوريدها إلى السوق.

السيدة تران ثي ثوم، من قرية 1، ماي ها (منطقة ماي لوك، مقاطعة نام دينه) هي واحدة من الأشخاص السريعين والديناميكيين الذين قاموا بسرعة بتوسيع منطقة زراعة القلقاس الأبيض لتزويد السوق.

وقال: "إن نبات القلقاس الأبيض مناسب للتربة المحلية، وينمو جيداً وينتج منتجات مناسبة لعادات معيشة الناس، لذلك تمت زراعته حول البرك المنزلية وفي الحقول المهجورة في المنطقة، بمساحة إجمالية تزيد على 5 ساو".

نظرًا لأنه محصول جديد، فلا يوجد نموذج يمكن التعلم منه، ولكن لحسن الحظ لدينا الإنترنت، لذلك بحثت أنا وزوجتي عن تقنيات الزراعة الشائعة عبر الإنترنت لزراعته.

بناءً على ذلك، تُخصب حقول القلقاس بالسماد العضوي، وتُرفع أحواض الزراعة، ويُرشّ مسحوق الليمون على سطحها لمنع الآفات وقواقع التفاح الذهبي من أكل براعم القلقاس. بعد يوليو وحتى رأس السنة القمرية الجديدة، تُزرع بذور القلقاس؛ وتُباعد الصفوف بمسافة 35 سم، ثم تُغطى بالقش للتدفئة والحد من نمو الأعشاب الضارة.

عندما يكون نبات القلقاس قويًا، تأكد من توفير كمية كافية من الماء لينمو ويتطور جيدًا. كل ١٠-١٥ يومًا، يُنتج نبات القلقاس الأبيض محصولًا جديدًا من البراعم. بعد كل حصاد، اجمع الطين من الخندق وغطِّ قاعدة النبات، وقلم الأوراق القديمة، واصطد الديدان. لا تُستخدم أي مبيدات حشرية أو أسمدة كيميائية على الإطلاق.

عملية زراعة براعم القلقاس عملية سهلة، ولا تتطلب الكثير من التكلفة والعناية. يتميز نبات القلقاس الأبيض بمقاومته للآفات والأمراض، وبعد 3 أشهر من الزراعة، يمكن حصاده، وتستمر فترة الحصاد من 7 إلى 8 أشهر سنويًا، لذا نتولى أنا وزوجي كل شيء، بدءًا من العناية بالنباتات وصولًا إلى قطف البراعم ونقلها إلى السوق لبيعها.

في المتوسط، تحصد عائلتي 20-30 كيلوغرامًا من البراعم يوميًا، اعتمادًا على الموسم، لذا فهو يوفر دخلًا ثابتًا للعائلة.

يعتبر القلقاس الأبيض المزروع من أجل البراعم محصولًا جديدًا ولكن من السهل زراعته بكثافة، ويمكن الاستفادة منه في مساحات الأراضي المتناثرة، وزراعة الأرز منخفضة الكفاءة لتوليد دخل إضافي...

يمكن استخدام براعم القلقاس في أطباق ريفية جذابة، مثل براعم القلقاس المقلية مع الثوم، وبراعم القلقاس المخللة، وحساء براعم القلقاس... مما يجعلها مناسبة للوجبات اليومية. هذه الخضراوات لذيذة، لكنها ليست باهظة الثمن، لذا فهي سهلة الأكل.

هذه هي مزايا نموذج الإنتاج هذا الذي يُمكن تكراره بسرعة في بعض المناطق المنخفضة بمقاطعة نام دينه، مثل فو بان، وماي لوك، وي ين. يُظهر هذا المحصول إمكانية تطوير مجالات متخصصة نحو إنتاج سلعي فعال.

المصدر: https://danviet.vn/trong-khoai-mon-tot-um-dan-nam-dinh-loi-be-ngo-non-lam-rau-dac-san-ban-chay-nhu-tom-tuoi-20240816233301958.htm