الطعم المالح لشوربة المعكرونة باللحم البقري من مطعم Ngoc Nhan وحب المالكة وزوجها

"منذ أن تناولت حساء المعكرونة باللحم البقري من مطعم نغوك نهان، أصبحت أجد كل الأطباق بلا طعم" - هذا ما قاله أحد الزبائن الفكاهيين، الذي لم يعرف ما إذا كان عليه أن يمتدح أم ينتقد، ولكن هذا المطعم دائمًا مزدحم بالزبائن.

شوربة نودلز لحم البقر نغوك نهان مع 3 إضافات: غضروف لحم البقر، لحم بقري نادر، صدر لحم مقابل 40,000 دونج

السبب البسيط هو أن المطعم نظيف والأسعار معقولة. 40000 دونج/وعاء مع الكثير من اللحوم، وهو ما يكفي لملئك.

ولذلك، بالنسبة للعديد من الأشخاص الذين يعيشون أو يعملون في سوق فام فان هاي، تان بينه، مدينة هوشي منه، أصبح متجر المعكرونة لحوم البقر نغوك نهان عنوانًا مألوفًا.

تسليط الضوء على غضروف اللحم البقري

حساء نودلز اللحم البقري من الأطباق المفضلة لدى سكان سايغون. صباحًا وظهرًا ومساءً، ستجدون دائمًا خيارات متنوعة من المطاعم.

استمتع الكاتب بتجربة العديد من محلات نودلز اللحم البقري، ولكن ربما، كما علق أحد الزبائن، فإن حساء نودلز اللحم البقري في نغوك نهان أكثر ملوحة من بعض المحلات الأخرى، وله رائحة صلصة سمك قوية. في كل مرة نتناول فيها الطعام، يعصر الجميع ليمونة، بل إن البعض يستخدم قطعتين.

صاحب المتجر يعمل دائمًا - الصورة: هوانغ لي

صاحب المطعم، هيو، شاب، ربما لم يبلغ الثلاثين من عمره بعد، وهو مشغول بوضع اللحوم ومغرفة المرق في الأوعية للزبائن.

استغللتُ لحظة هدوء المطعم الفارغ، فسألتها هذا السؤال، فأوضحت: "تلقيتُ أيضًا ردود فعل مماثلة من بعض الزبائن. حتى الآن، يُخفِّف المطعم الملوحة بناءً على رغبة الزبائن، مع الحفاظ على نكهته الخاصة".

ساعات عمل مطعم Ngoc Nhan هي من الساعة 6:30 صباحًا حتى حوالي الساعة 2 ظهرًا. ويبيعون حوالي 300 وعاء يوميًا.

مقابل 40 ألف دونج، يمكن للعملاء الاستمتاع بوعاء ساخن من المعكرونة مع 3 إضافات من اختيارهم مثل لحم البقر النادر، والجنب، والوتر، وكرات اللحم البقري، والكرشة، وغضروف اللحم البقري، وساق الخنزير، والنقانق.

نجوك نهان حساء المعكرونة باللحم البقري - فيديو : HOANG LE

إذا اختار الزبائن أربع إضافات، يكون السعر ٥٠,٠٠٠ دونج. لكن معظم الزبائن يختارون الطبق الذي سعره ٤٠,٠٠٠ دونج، لأنه يحتوي على كمية كافية من اللحم ويشبعهم.

يبدو المطعم نظيفًا للغاية. عندما تضع اللحم في فمك، يذوب في فمك، وتفوح من المرق رائحة لحم البقر والليمون ومعجون الروبيان.

يُفضّل الكثير من الزبائن غضروف البقر تحديدًا. فهو طري، ويمكن أحيانًا مضغ غضروف أبيض.

أقدام الخنزير خيار جيد أيضًا إذا كنت ترغب في تناولها مع القليل من الجلد. فالجلد يحتفظ بقوامه المطاطي المقرمش.

المالكة وموظفيها دائمًا مرحون وسريعون، ومستعدون دائمًا لإضافة أي نوع من الخضروات التي يريدها أي شخص، وهو أيضًا عامل مهم في جذب العملاء.

حساء المعكرونة باللحم البقري يربط الحب

لم يمضِ على افتتاح محل نغوك نهان لنودلز اللحم البقري سوى عامين تقريبًا، لكن السيدة هيو تعشق رائحة نودلز اللحم البقري منذ صغرها. والدتها هي صاحبة محل نودلز اللحم البقري رقم 91، الذي يبيع هذه النودلز منذ أكثر من 20 عامًا في منطقة فو نهوان. وقد نال محل والدتها أيضًا العديد من الإطراءات.

نجوك نهان حساء المعكرونة باللحم البقري - الصورة: HOANG LE

أعطتني أمي الوصفة، لكنني أضفت إليها نكهتي الخاصة. على سبيل المثال، حساء المعكرونة باللحم البقري في مطعم أمي ألطف من حساء المعكرونة في مطعمي، قالت بسعادة.

ومن المثير للاهتمام أن زوجها هو أيضًا بائع معكرونة لحم البقر وعمل في مطعم والدتها لمدة 8 سنوات.

"كنا زملاء دراسة سابقًا، وأصبحنا أقرب بعد العمل معًا. اسم المطعم "نغوك نهان" هو اسم ابنتينا التوأم"، قالت السيدة هيو.

المطعم صغير، لكن عدد زبائنه كبير. يُشكّل موقف السيارات مشكلةً صعبة. قبل بضعة أشهر، قرر نغوك نهان نقل طاولات تناول الطعام في المطعم إلى الطابق العلوي.

سعر طبق المعكرونة مع الغضروف ولحم البقر النادر وكرات اللحم البقري 40 ألف دونج - صورة: هوانغ لي

الطابق الأرضي مُخصص لمواقف السيارات وخدمة طلبات الطعام الخارجية. حُلّت مشكلة النظام على الرصيف، لكن ذلك يُرهق الزوجين بسبب الحاجة إلى فتح مطبخ إضافي في الطابق العلوي. كل شخص مسؤول عن مطبخه.

"إن البيع في المطعم عمل شاق، ويتطلب البقاء مستيقظًا حتى وقت متأخر والاستيقاظ مبكرًا، ولكنني اعتدت على هذه الوظيفة منذ أن كنت صغيرًا.

زوجي رجل أعمال أيضًا. كلانا يعمل بجد لرعاية عائلتنا وأطفالنا،" قالت السيدة هيو.

انقطع الحديث في منتصفه لأن مجموعة من ستة عشر شخصًا من شركة قريبة حجزوا طاولة وكانوا على وشك الوصول. عادت صاحبة المطعم إلى عملها المزدحم.

المصدر: https://tuoitre.vn/vi-man-bun-bo-ngoc-nhan-va-tinh-yeu-vo-chong-co-chu-20250109184031124.htm