الفتاة تجلب "تخصصات هوي" إلى العالم

[إعلان 1]

بفضل حبه لمدينته وشغفه بالمطبخ ، أسس فام لي نجوين هاو، البالغ من العمر 37 عامًا، وهو طالب سابق في قسم تكنولوجيا المعلومات بمدرسة كوك هوك هوي الثانوية، علامة هوي ثونغ التجارية، مُنتجًا أطباق هوي المميزة المعبأة الباردة، والتي تُعدّ حديثة العهد في السوق اليوم. في عام 2024، صدّرت هوي ثونغ 50,000 منتج إلى الولايات المتحدة، وكان حساء نودلز سمك رأس الأفعى هوي المنتج الرئيسي لها.

من المبرمج إلى المتحمس للطهي

يدير فام لي نجوين هاو، المقيم حاليًا في مدينة هو تشي منه، مع شقيقه الأصغر، علامة هوي ثونغ التجارية، التي وصلت مؤخرًا إلى الجولة النهائية من مسابقة ثوا ثين هوي للابتكار والمشاريع الناشئة لعام ٢٠٢٤ بمشروع هوي ثونغ - نودلز أرز بنكهة هوي مُعبأة. وقد حظي المشروع بتقدير كبير من لجنة التحكيم لابتكاره وفائدته، بالإضافة إلى إمكاناته وسوقه الواسعة، لا سيما سوق التصدير إلى الولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا واليابان وكوريا وكندا.

في رحلة تأسيس مشروعه، واجه فام لي نغوين هاو وزملاؤه العديد من التحديات والصعوبات. ولضمان توفير أجود عبوات المنتجات في السوق، تُعدّ أولى الحاويات التي تم تصديرها رسميًا إلى الولايات المتحدة ثمرة جهد وتفانٍ من شباب هوي. يقول هاو: "لقد ابتعدت عن هوي لعشرين عامًا، لكنني ما زلت أفتقد أطباق هوي بنكهاتها الغنية التي تُعدّها والدتي. أعتقد أن البعيدين عن الوطن يشاركونني نفس المشاعر، لذا فإن أطباق هوي ثونغ المعبأة الخاصة بهوي تحمل دائمًا مشاعر أهل هوي. أريد أن يستمتع الزبائن بعبوات حساء نودلز سمك رأس الأفعى وحساء نودلز نام فو، وأن يُخفف ذلك من حنينهم إلى الوطن".

يقدم فام لي نجوين هاو حساء المعكرونة السمكية على شكل رأس ثعبان هوي إلى السيد نجوين فان فونج - رئيس لجنة شعب ثوا ثين هوي في برنامج تجاري لجمعية ثوا ثين هوي في مدينة هوشي منه في عام 2024.

بعد حصوله على درجة البكالوريوس في تكنولوجيا المعلومات، عازمٌ على العمل في صناعة تجهيز المأكولات البحرية، بدأ فام لي نجوين هاو، الطالب السابق في تكنولوجيا المعلومات بمدرسة كوك هوك الثانوية في هوي، مشروعًا تجاريًا متخصصًا في منتجات هوي. في سبتمبر الماضي، حققت علامة هوي ثونغ التجارية إنجازًا بتصدير 50,000 عبوة من نودلز سمك رأس الأفعى المعبأة وغيرها من منتجات هوي الخاصة إلى السوق الأمريكية عبر القنوات الرسمية.

وفقًا لفام لي نجوين هاو، مؤسس علامة هوي ثونغ التجارية، فإن حساء نودلز سمك رأس الأفعى هوي هو منتج نادر ومعبأ من هوي، ويُصدّر رسميًا إلى السوق الأمريكية. بالإضافة إلى حساء نودلز سمك رأس الأفعى، لدى هوي ثونغ أيضًا منتجات أخرى طازجة ومعبأة خاصة بهيوي ستدخل السوق الأمريكية عام ٢٠٢٤، مثل شعيرية ثعبان البحر بنكهة هوي، وحساء نودلز نام فو، والماكريل المطهو ببطء بنكهة هوي، وحساء نودلز السلطعون، وغيرها. من بين منتجات هوي المعبأة الخاصة، لا يزال حساء نودلز سمك رأس الأفعى هو المنتج الرئيسي، ويحظى بإعجاب وترحيب العملاء والجالية الفيتنامية في الولايات المتحدة.

في حديثه عن فرصة بدء مشروع لإنتاج أطباق هوي المُجمدة، تذكر هاو: "بصفتي طفلاً وُلدتُ ونشأتُ في هوي، أجد مطبخ هوي لذيذًا ومتنوعًا للغاية، ولكن بالنسبة لمن هم بعيدون عن الوطن، من الصعب جدًا تذوّق نكهة هوي الأصيلة. كافحتُ وفكّرتُ في كيفية تحضير أطباق مرق هوي، مثل حساء نودلز سمك رأس الأفعى، وحساء نودلز نام فو، وحساء نودلز لحم هوي... مُغلّفة طازجة، مُطبّقةً تقنية التجميد للحفاظ على النكهة المُعتادة عند الاستخدام. ومن هنا، وبمساعدة ورفقة أقاربي وأصدقائي من نفس المدينة، أنتجنا حساء نودلز سمك رأس الأفعى المُغلّف بنكهة هوي المُعتادة."

يقوم الموظفون بتعبئة حساء المعكرونة السمكية المميز في مطعم هيو.

بمجرد أن خطرت لها الفكرة، بدأت طالبة تكنولوجيا المعلومات من مدرسة كوك هوك هيو الثانوية بتطبيقها. ولإنتاج حساء نودلز السمك بنكهة رأس الأفعى الحالي، اضطرت هاو وزملاؤها إلى إجراء تجارب وتعديلات كثيرة، والاستماع إلى آراء العملاء.

المنتج الذي يعشقه هاو ويقضي معظم وقته فيه هو حساء نودلز نام فو. هذا حساء نودلز مميز لا يُوجد إلا في هوي. لإعداده، اضطر هاو للعودة إلى هوي مرات عديدة، وزيارة منازل السيدات في قرية نام فو، وسوق ماي (حي فو ثونغ، مدينة هوي) ليتعلم كيفية صنع النودلز.

مشروع هوي ثونغ - دخلت معكرونة الأرز المعبأة بنكهة هوي الجولة النهائية من مسابقة الابتكار والمشاريع الناشئة في مقاطعة ثوا ثين هوي لعام 2024

استهداف أسواق الاتحاد الأوروبي وأستراليا وشرق آسيا

في حديثه عن إنجاز تصدير 50 ألف منتج إلى الولايات المتحدة، قال الرئيس التنفيذي هيو ثونغ إن القدرة على التصدير رسميًا إلى سوق "صعب" كالولايات المتحدة تُعدّ مصدر سعادة. ويعود الفضل في ذلك إلى سنوات خبرته الطويلة في قطاع تصدير المأكولات البحرية.

قال هاو: "أنا محظوظٌ بعملي في قطاع تصدير المأكولات البحرية إلى السوق الأمريكية لسنواتٍ عديدة، ما أكسبني خبرةً في معايير السوق الأمريكية. تُعدّ منتجات هوي المُعبأة فئةً جديدةً من منتجات التصدير، لذا عليّ معرفة المزيد عن المكونات المسموح بها والممنوعة عند التصدير. بالإضافة إلى ذلك، لكي تصل منتجات هوي بسرعة إلى الجالية الفيتنامية في الولايات المتحدة، يجب على الشركة إيجاد شركاء مناسبين لتطوير السوق."

السيدة نجوين هاو والسيد نجو فوك توان، مدير العلامة التجارية لشركة هوي ثونغ، شاركا مع لجنة التحكيم

في إطار توجهها نحو تطوير صناعة الوجبات السريعة المجمدة المتخصصة في هوي، ستركز هوي ثونغ على سوق التصدير بنسبة 90%، والسوق المحلية بنسبة 10%. وصرح السيد نجو فوك توان، مدير العلامة التجارية لهوي ثونغ، قائلاً: "نظرًا لكثرة متاجر الوجبات السريعة في فيتنام، فإن الطلب على منتجات الوجبات السريعة المجمدة وكثرة استخدامها محدودان. في المرحلة الأولى، ستركز هوي ثونغ على مجتمع هوي في مدينة هو تشي منه والمدن الكبرى الأخرى. كما يمكن للسوق المحلية أن تتوسع لتشمل محلات السوبر ماركت الصغيرة في المباني السكنية، ومقاهي المكاتب، وشركات السفر، وحتى في القطارات والسفن".

فيما يتعلق بالسوق الدولية، بعد السوق الأمريكية، تخطط هيو ثونغ لتصدير حساء نودلز سمك رأس الأفعى ومنتجات هيو الخاصة الأخرى، المعبأة عبر القنوات الرسمية، إلى الاتحاد الأوروبي وأستراليا وكندا. وخاصةً اليابان وكوريا الجنوبية مستقبلًا، لخدمة مجتمع الطلاب الدوليين والعاملين هناك.