كشك معكرونة عمره 35 عامًا في مدينة هوشي منه، يبيعها منذ أن كانت صاحبته فتاة صغيرة: "سأبيعها مقابل 10000 دونج!"

[إعلان 1]

لا يعلم الجميع أنه منذ أن كانت في التاسعة عشرة من عمرها، عندما كانت لا تزال "خجولة"، كانت السيدة تام تبيع البان كان في الشارع، باستخدام وصفة ورثتها عن جدتها.

3 ساعات هي كل شيء

كل صباح، أثناء تجوالي في شارع فونغ فو (الحي الثامن)، ينجذب الكثيرون إلى أكشاك الطعام والمتاجر والأكشاك المتقاربة. تكمن الصعوبة في أنني لا أعرف أي طبق أختار، وأي متجر أشتري منه، لأن الأطباق متنوعة، وكلها مناسبة لوجبة فطور دافئة.

Gánh bánh canh 35 năm TP.HCM, bán hồi bà chủ còn… mắc cỡ: '10.000 đồng cũng bán!' - Ảnh 1. — لقد كان كشك المعكرونة الخاص بالسيدة تام موجودًا منذ أكثر من 35 عامًا.

في الأيام التي أعاني فيها من ضائقة مالية، أتوقف عند كشك النودلز المألوف للسيدة ثانه تام وابنتها في بداية هذا الشارع. في هذه المنطقة، يعلم الجميع أنها مشهورة ببيعها بأسعار زهيدة. يشتري العديد من العمال الفقراء وعاءً من حساء النودلز بعشرة آلاف دونج، ويسعد صاحبه ببيعه.

يبرز كشك النودلز الصغير بوعائه البرتقالي المصفرّ اللافت للنظر، الذي تُثير رائحته العطرة جوعًا أكثر. في الساعة السادسة والنصف، يتزايد عدد الزبائن القادمين لتناول الطعام والشراء من الخارج، مما يُجبر صاحبة المقهى وابنتها على العمل باستمرار حتى لا يتأخر أحد عن العمل.

في ذلك الوقت، عندما كنت في التاسعة عشرة من عمري، بدأتُ ببيع النودلز لكسب عيشي. قبل ذلك، كانت جدتي تبيع في سوق شوم كوي لفترة طويلة. في الأيام الثلاثة الأولى من مسيرتي المهنية في بيع النودلز، كنتُ لا أزال فتاة خجولة، لذا اصطحبتني جدتي للبيع، ثم حملتُ حقيبتي في أرجاء سوق شوم كوي. انتقلتُ إلى مكانٍ دائمٍ للبيع في موقعي الحالي لما يقرب من 30 عامًا...

السيدة ثانه تام، صاحبة كشك بانه كانه

طوال سنوات عملها، ظلت صاحبة المتجر ترى أن البيع بأسعار منخفضة ومعقولة مناسب للعمال الفقراء. أما اليوم، فقد ارتفعت الأسعار بشكل كبير، حيث يتراوح سعر حصة حساء النودلز بين 18,000 و23,000 دونج فيتنامي. ومع ذلك، إذا كان أي شخص يواجه صعوبة ويرغب في شراء حصة بسعر أرخص، فإن صاحبة المتجر تبيعه دون تردد.

Gánh bánh canh 35 năm TP.HCM, bán hồi bà chủ còn… mắc cỡ: '10.000 đồng cũng bán!' - Ảnh 3. — سعر وعاء حساء المعكرونة هو 15000 دونج.

[مقطع]: كشك معكرونة عمره 35 عامًا في مدينة هوشي منه، يبيعه بينما كان صاحبه لا يزال... محرجًا: "سأبيعه مقابل 10000 دونج!"

قالت السيدة ثانه تام وابنتها إن التداول بهذا السعر يُحقق ربحًا، وإن كان ضئيلًا. لكنهما سعيدتان لأنه يُمكنهما مشاركة الطعام مع العمال في ظل الظروف الصعبة. وأضافت: "هناك أشخاص يتناولون الطعام معي منذ عقود، وأعرف وضعهم جيدًا، لذا الآن، في كل مرة يشترون فيها، أبيعهم تلقائيًا حصة بقيمة 10,000 دونج. كما أعرف ما يُحبون تناوله وما لا يُحبونه".

يفتتح المطعم أبوابه الساعة السادسة صباحًا، وقد صرّحت مالكته بأنه في الأيام الجيدة، تُباع جميع المنتجات خلال ثلاث ساعات. أما إذا كانت الطلبات أبطأ، فسيكون جاهزًا بحلول الساعة العاشرة صباحًا. ولخدمة الزبائن في الوقت المحدد، تستيقظ مالكة المطعم الساعة الثالثة صباحًا يوميًا لتجهيز كل شيء بعناية، وهي تفعل ذلك منذ عقود.

تربية طفلين بمفردي

قالت السيدة ثانه تام إنها انفصلت عن زوجها مبكرًا، وبفضل هذا الكشك، ربّت ابنها الأكبر وابنتها الصغرى ليصبحا ما هما عليه اليوم. أطفالها هم فخرها وكنزها الأعظم، إلى جانب كشك المعكرونة الذي كرّست له حياتها كلها.

ابنة السيدة تام، السيدة نغوك (٢٥ عامًا)، تساعد والدتها في البيع منذ أكثر من عامين. قبل سنوات، اجتازت امتحان القبول بالجامعة، ولكن شفقةً منها على والدتها التي اضطرت للعمل بجدٍّ لبيع منتجاتها وحدها، قررت مساعدة والدتها في مواصلة هذا العمل.

سأبيعه على الأرجح حتى أموت، حين لا أستطيع بيعه، لأنه حياتي كلها الآن. لا أعرف إن كان أبنائي سيرثونه، فهذه المهنة شاقة للغاية. أكثر ما أفتخر به في طبق النودلز الخاص بي هو نكهة جدتي التي لم تتغير لعقود، كما قال صاحبه.

الكعكة بسيطة ولكنها لذيذة.

طبق بان كان من كشك السيدة تام ليس كبيرًا جدًا، مثالي لوجبة فطور غنية بالطاقة. تُغمر النودلز التقليدية الطرية والطرية مع كعكات السمك وكرات السمك والفطر وأفخاذ الخنزير في مرق غني، مع إضافة القليل من الكزبرة والفلفل الحار. أما بالنسبة للطعم، فأعطيه 8/10 نقاط، وهو يستحق التجربة مرات عديدة.

السيدة نغوك لان (٥٤ عامًا، من سكان المنطقة الثامنة) زبونة دائمة للمطعم. قالت إنه نظرًا لقرب منزلها، تأتي إلى هنا كل صباح تقريبًا لتناول الطعام وشراء بعضٍ منه لأبنائها وأحفادها وأقاربها. وأضافت أن المعكرونة هنا تبدو شهية ولذيذة، والأهم من ذلك، سعرها مناسب.

هذا المكان يبيع طعامًا رخيصًا جدًا. إذا أردتَ شراء 10,000 دونج، يمكنكَ شرائه، وإذا أردتَ شراء المزيد، يمكنكَ شراءه. في اليومين الأول والخامس عشر من كل شهر قمري، يبيعون أيضًا أطباقًا نباتية. أنا أيضًا آكل طعامًا نباتيًا في هذين اليومين، لذا أشتريه دائمًا. أنا معتادة على تناول الطعام هنا، لا أشعر بالملل، أنا مدمنة عليه،" ابتسمت السيدة لان بابتسامة مشرقة.