منحت ميشلان اليوم نجمتها الأولى لمطعم في فيتنام.

[إعلان 1]

سيقوم دليل ميشلان، الدليل العالمي المرموق في مجال الطهي، لأول مرة بمنح النجوم للمطاعم الفيتنامية في هانوي ومدينة هو تشي منه.

أعلنت جويندال بولينيك، المديرة الدولية لدليل ميشلان، عن المطاعم الحائزة على نجوم ميشلان مساء اليوم.

هذه هي المرة الأولى التي تُمنح فيها مطاعم في فيتنام نجوم ميشلان أو تُدرج في الدليل. منذ 1 ديسمبر 2022، زارت لجنة التحكيم هانوي ومدينة هو تشي منه لاختيار أفضل المطاعم. وهم خبراء في مجال المطبخ وخدمات المطاعم والفنادق، وطهاة ماهرون من 15 دولة.

ممثلو ميشلان يلتقطون صورة مع طهاة ميشلان وشخصياتها المميزة خلال حفل توزيع جوائز النجوم في سنغافورة. الصورة: دليل. ميشلان — ممثلو ميشلان يلتقطون صورة مع طهاة ميشلان وشخصياتها المميزة خلال حفل توزيع جوائز النجوم في سنغافورة. الصورة: *دليل. ميشلان*

بالإضافة إلى المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان، ينشر Poullennec أيضًا قائمة المطاعم المختارة من ميشلان؛ والفائزين بجوائز دليل ميشلان الخاصة ومطاعم Bid Gourmand.

من المتوقع أن تُشكّل المطاعم التي اختارتها ميشلان علامةً فارقةً في قطاع السياحة في فيتنام. وسيحظى السائحون بمزيد من الاقتراحات لأماكن إقامة فاخرة عند زيارتهم فيتنام، لا سيما في هانوي ومدينة هو تشي منه.

قال نجوين فو كوين آنه، المدير العام لمجموعة صن للضيافة: "كانت لحظة إعلان دليل ميشلان لأول مرة عن قائمة المطاعم الحائزة على نجوم ميشلان في هانوي وهو تشي منه، لحظة تاريخية للمطبخ الفيتنامي". وتعتقد كوين آنه أن حصول فيتنام على هذا التصنيف سيساعدها على ترسيخ مكانتها على خريطة العالم في مجال المطبخ الفيتنامي، مما يساهم في تعزيز مكانة قطاع السياحة في البلاد.

يُعتبر دليل ميشلان حاليًا أرقى دليل طهي عالمي، حيث يُصنّف المطاعم وفقًا لنظام "النجوم". تُمنح نجمة واحدة لمطعم "يقدم طعامًا لذيذًا، ويستحق التوقف للاستمتاع به". وتُمنح نجمتان لمطعم "يقدم طعامًا ممتازًا، ويستحق العودة إليه". وتُمنح ثلاث نجوم (وهي الأعلى) لمطعم "يقدم طعامًا ممتازًا، ويستحق التخطيط لزيارته والاستمتاع به شخصيًا".

يتم تقييم المطاعم بشكل مستقل من قبل حكام مجهولين، وفقًا للمعايير العالمية، استنادًا إلى خمسة معايير: جودة الطعام، والموهبة الطهوية، وتناغم النكهة، وشخصية الشيف المعبر عنها من خلال الأطباق، واتساق الأطباق بمرور الوقت وعبر القائمة بأكملها.

يضم دليل ميشلان حاليًا مطاعم في أكثر من 40 دولة ومنطقة. نُشر لأول مرة من قِبل شركة ميشلان للإطارات في فرنسا عام 1900. واليوم، لا يزال دليل ميشلان ملتزمًا بوعده الأصلي: تزويد الزوار الدوليين ورواد المطاعم المحليين بأفضل مطاعم العالم، وتكريم فن الطهي، وتشجيع السياحة.

فونغ آنه

[إعلان 2]
رابط المصدر