45 عامًا من تقاسم الأخوات للعمل في المناوبات

على الرغم من وقوعه في سوق نجوين فان تروي (المنطقة 3، مدينة هوشي منه)، إلا أن العديد من العملاء يزورون متجر كعك هوي للسيدة ثوي لينه (59 عامًا) وأخواتها بانتظام منذ سنوات عديدة للاستمتاع به لأنهن... مدمنات.

بدأت العمل مع زوجة أبي منذ أن كنت طفلاً صغيراً.

بعد ظهر اليوم، وبعد هطول أمطار غزيرة مفاجئة في مدينة هو تشي منه، توقفتُ عند سوق نجوين فان تروي. يقع متجر كعك هوي للسيدة لينه وأخواتها في زقاق صغير بشارع لي فان سي (الحي الثالث).

يعد متجر شقيقات السيدة لينه جذابًا مع العديد من أنواع كعك هيو الموجود في سوق نجوين فان تروي.

[مقطع]: متجر كعك هيو الجذاب الذي يبلغ من العمر 40 عامًا ويقع في سوق نجوين فان تروي.

حوالي الساعة الثالثة عصرًا، التقيتُ بالسيدة ماي تين (٥٦ عامًا)، الشقيقة الصغرى للسيدة لينه، التي كانت تُشرف على المتجر وتُعنى بخدمة الزبائن. قالت إن المتجر يفتح أبوابه الساعة الواحدة ظهرًا، وعادةً ما يُباع بالكامل بحلول الساعة الخامسة أو السادسة مساءً. تُقسّم شقيقتاها نوبات العمل لبيع المنتجات مع وجود بعض الأقارب والأطفال في المنزل تسهيلًا عليهما، وهذا الوضع قائم منذ عقود.

قالت السيدة ماي تين إن المطعم افتتحته شقيقاتها الثلاث وزوجة أبيها عام ١٩٧٧، في سوق نجوين فان تروي أيضًا، وظلّ على حاله لسنوات عديدة. كل هذا لكسب عيشها، ولتوفير الطعام والكساء لعائلتها، إذ أن لديها سبعة أشقاء.

في ذلك الوقت، كنتُ أنا وأخواتي صغارًا جدًا. كانت لينه في الرابعة عشرة من عمرها، وكنتُ في الحادية عشرة تقريبًا، لكنني كنتُ أساعد أمي وأخواتي بالفعل. عائلتي أصلها من هوي، لذلك قررنا بيع كعكات هوي التقليدية، كما قالت.

السيدة تيان تساعد أختها في البيع منذ أن كانت تبلغ من العمر 11 عامًا.

كل وجبة من 32000 دونج.

بعد بيع الكعك مع زوجة أبيهن لأكثر من عشر سنوات، تولت الأخوات الثلاث إدارة المتجر. بدلًا من بيع نوع واحد فقط من الكعك كالمعتاد، قررت الأخوات بيع أنواع أكثر تنوعًا، مثل بان بيو، بان نام، بان بوت لوك، بان إت رام... لإتاحة خيارات أوسع للزبائن. وظللن يبيعن على هذا المنوال منذ صغرهن حتى اليوم، وقد شيب شعرهن.

من الأمور المميزة في علاقة الأخوات الثلاث للسيدة تيان أنهن قريبات جدًا ومرتبطات ببعضهن البعض. لا يقتصر الأمر على طهي وبيع أطباق هوي معًا يوميًا، بل إنهن يعشن في منزل واحد. الأخوات الثلاث لديهن عائلات، ويعيشن في عائلة كبيرة تسودها المحبة. وهذا ما يُشعرهن بسعادة غامرة.

"أنا مدمن على كعك هيو هنا لذلك أتناوله طوال الوقت!"

وبحسب صاحب المتجر، ورغم أن الكعكات تُصنع وفق وصفات هيو المميزة، إلا أنهم بعد سنوات عديدة من ممارسة العمل، قاموا بإجراء بعض التغييرات لتناسب أذواق رواد المطعم في مدينة هوشي منه.

يكمن سرّها في نضارة وجودة مكوناتها. تقول صاحبة المطعم بثقة: "في الصباح، تُحضّر عائلتي النقانق لتوريدها بالجملة. تُمزج النقانق المنزلية مع كعكات هوي، مما يُسعد الزبائن للغاية بفضل جودتها. إضافةً إلى ذلك، تُشكّل صلصة التغميس جوهر الطبق، لا مثيل لها في أي مكان آخر".

كعكة جذابة وملفتة للنظر.

عند الحديث عن لقب "زعيمة كعكة هوي" الذي أطلقه عليها العديد من الزبائن وأخواتها، ابتسمت السيدة تين وقالت إنه كان مجرد تلميح طريف ولطيف. يعود ذلك جزئيًا إلى حب الزبائن لها وإعجابهم بها، وجزئيًا إلى قلة الأكشاك أو المتاجر التي تبيع هذا الطبق في سوق نجوين فان تروي.

السيدة نغوك (٥٨ عامًا)، من هوي وتقيم في مدينة هو تشي منه، قالت إنها زبونة دائمة هنا منذ أكثر من عشر سنوات. أول مرة جاءت فيها لتناول الطعام كانت عندما ذهبت بالصدفة إلى سوق نجوين فان تروي وتذوقته.

بعد الأكل، أصبحتُ مدمنة، لذا كلما سنحت لي الفرصة، آتي إلى هنا لتناول الطعام. أحب بان بوت لوك وبان نام، فأطباقهما تُذكرني بمدينتي. كما أن الأسعار هنا معقولة! عادةً، بعد الأكل، أشتري بعضًا منها لأخذها إلى المنزل ليأكلها أطفالي، فهم يترددون في تناول الطعام بالخارج،" قالت.

في هذه الأثناء، يأتي السيد ثانه هوا (٢٥ عامًا، من سكان المنطقة ١٠) لتناول الطعام هنا كل عصر مع بعض أصدقائه. تعرّف على المطعم عبر مواقع التواصل الاجتماعي، فتردد عليه عدة مرات، ثم أصبح زبونًا دائمًا.

لقد كان العديد من الأشخاص من الزبائن الدائمين هنا لسنوات.

يقع المطعم في 209/16 Le Van Sy، في سوق Nguyen Van Troi.

قال الزبون إنه كثيرًا ما يأتي إلى هنا ويطلب طبقًا كاملًا من أربعة أنواع من الكعك. وأضاف أنه يُحب كل نوع لأن له نكهته الخاصة. قال السيد هوا مبتسمًا: "لقد زرت هوي وتذوقت هذه الكعكات. أجد الطعام هنا مشابهًا جدًا لأطباق هوي التي تناولتها، لكن طعمها يُناسب الجنوبيين مثلي. بين الحين والآخر، ما زلت أدعو أصدقائي لتناول الطعام معًا".

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/ba-trum-banh-hue-nuc-tieng-cho-nguyen-van-troi-45-nam-chi-em-chia-ca-ban-185230822085400366.htm