كعكات عيد ميلاد جميلة بشكل مذهل مصنوعة من الأرز اللزج والفاصوليا

بعد تخرجها من قسم التصميم الداخلي بجامعة الفنون الجميلة الصناعية ( هانوي )، اختارت السيدة نجوين ثي آنه نجويت لاحقًا صناعة كعكات أعياد الميلاد من الأرز الدبق والفاصوليا. لا تقتصر شغفها على ممارسة هذه المهنة فحسب، بل تكسب الأم الشابة أيضًا دخلًا ثابتًا من هذه المهنة.

في عام ٢٠١٢، تخرجت السيدة نجوين ثي آنه نجويت (٣٥ عامًا)، المقيمة في مقاطعة هوانغ ماي، هانوي، من الجامعة وعملت في تخصصها لمدة عامين، ثم أدركت أنها لم تعد مناسبة لهذا العمل، فانتقلت إلى تنظيم الفعاليات. إلا أن تنظيم الفعاليات غالبًا ما يتطلب السهر والضغط النفسي، لذلك توقفت السيدة نجويت عن العمل منذ تفشي جائحة كوفيد-١٩.

بعد ذلك، أدركت السيدة نجويت أن هناك إقبالًا كبيرًا من الزبائن على الأرز اللزج بالفاصوليا خلال العطلات وكبديل لكعكات أعياد الميلاد، فبدأت بتطوير هذا المنتج. وقالت الأم الشابة إنه بفضل خبرتها السابقة في صنع الكعك، لم يكن من الصعب صنع أشكال زهور بالفاصوليا. إلا أن التحدي كان يكمن في إيجاد وصفة لطهي الفاصوليا بحيث تكون ناعمة وطرية، ويمكن حفظها لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة.

كعكة عيد ميلاد مصنوعة من الأرز اللزج والفاصوليا من تصميم السيدة آنه نجويت

مركز نيفادا للمؤتمرات والمعارض

الكريمة مكون شائع، ليس من الصعب إيجاده، لكنها رقيقة وخفيفة جدًا، لذا يسهل إتلافها عند تشكيلها. الفاصوليا أسهل في صنع الزهور، لكن معالجتها صعبة. من الفاصوليا النيئة، أضيف نشا الذرة، والمعكرونة، والسكر، وزيت الطهي... بنسب معينة، ثم أطبخها للحصول على خليط ناعم ومرن. أرزّي اللزج بالفاصوليا لا يستخدم حليب جوز الهند، لذا يُمكن حفظه لفترة أطول. يُمكن تخزين الكعكة في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم تقريبًا دون خوف من التلف، كما قالت السيدة نجويت.

المكونات الرئيسية لصنع الكعكة هي الأرز اللزج والفاصوليا المونج المطبوخة.

مركز نيفادا للمؤتمرات والمعارض

في البداية، حاولت السيدة نجويت إيجاد وصفتها الخاصة، لكنها لم تقتنع. ثم التحقت الأم الشابة بدورة تدريبية في صنع الزهور من الفاصوليا على يد معلم كوري. ووفقًا لبحث السيدة نجويت، تشتهر هذه البلاد بكعكات الأرز التقليدية المزينة بأزهار الفاصوليا الجميلة. يستغرق تحضير منتج بسيط حوالي 90 دقيقة، بينما قد يستغرق تحضير منتج أكثر تعقيدًا ما يصل إلى 4 ساعات.

الزهور المصنوعة من الفاصوليا جميلة كالحقيقية

مركز نيفادا للمؤتمرات والمعارض

بالإضافة إلى التصنيع حسب الطلب، افتتحت السيدة نجويت أيضًا دورةً لتعليم كيفية "تحويل" الفاصوليا إلى كعكات فريدة. في المتوسط، تحضر الأم الشابة 4 دورات شهريًا، تضم كل دورة 4-5 أشخاص، وتتراوح رسومها بين 3 و5 ملايين دونج فيتنامي حسب المستوى المبتدئ أو المتقدم. وقالت السيدة نجويت: "في الواقع، بالنسبة للمهرة، صنع الزهور من الفاصوليا ليس صعبًا. جلسة واحدة من الملاحظة والممارسة تكفي لصنع منتجات بسيطة. ومع ذلك، لتحسين المهارات، يجب على الصانع الاستكشاف والممارسة لفترة طويلة".

تستغرق كعكة عيد الميلاد اللزجة المصنوعة من الأرز والفاصوليا حوالي 4 ساعات حتى تكتمل.

مركز نيفادا للمؤتمرات والمعارض

أكبر صعوبة أواجهها هي الموازنة بين العمل ورعاية الأسرة. أستيقظ كل صباح الساعة السادسة والنصف لأُعدّ الطعام لجميع أفراد الأسرة، ولا أستطيع بدء العمل إلا بعد ذهاب أطفالي إلى المدرسة. حاليًا، ما زلتُ أُعطي الأولوية لرعاية الأطفال على العمل. آمل أن أتمكن من ترتيب كل شيء بشكل أفضل في المستقبل،" قالت السيدة نجويت.

زهور الفاصوليا هي الجزء الأصعب من الكعكة.

مركز نيفادا للمؤتمرات والمعارض

قالت السيدة فو ثي ديو هوا (30 عامًا)، التي تعمل حاليًا في بلدية إيا رتو، بلدة أيون با، مقاطعة جيا لاي : "أتابع دورة السيدة نجويت الأساسية في صناعة زهور الفاصوليا منذ يونيو. خلال الدورة، أُعجبتُ كثيرًا بمهاراتها، بالإضافة إلى وصفة طهي الفاصوليا المثالية التي قدمتها. بالإضافة إلى تحسين مهاراتي، حظيتُ أيضًا بحماس ودعم كبيرين بعد إتمام الدورة."

ثانهين.فن