فعالية زراعة القرع في المزرعة أعلاه وتربية حلزون التفاح الأسود المتخصص أدناه في تان كي

تمنح مزرعة الحلزون الأسود التي تملكها عائلة السيد لي في قرية شوان هوونغ، مقاطعة هوونغ سون، للزوار شعورًا بالسلام، لأن مالك المزرعة يستخدم الأرض بذكاء على طول الجداول والأنهار المحيطة لزراعة القرع، وسراخس الماء، وزنابق الماء، ثم تربية الحلزون الأسود أسفلها.

كانت حلزونات التفاح الأسود الأصلية هي الحلزونات الطبيعية التي عاشت هنا. وقد شكّلت جبال الحجر الجيري، إلى جانب الجداول والخلجان الباردة، مصدرًا غنيًا بالعوالق لنمو الحلزونات. على مساحة 8 ساو من حقول الأرز، وهي في الواقع جداول وبرك مختلطة، دأب السيد لي على تربية الحلزونات منذ ما يقرب من عشر سنوات، وحاليًا، تشهد مزرعة الحلزون نموًا وتطورًا ملحوظين.

ركن من مزرعة السيد فام فان لي المتخصصة في حلزون التفاح الأسود في بلدية هونغ سون (تان كي). تصوير: تران تشاو

حلزون التفاح الأسود ذو قيمة غذائية عالية للصحة. ووفقًا لوثائق الطب الشرقي، يُعدّ حلزون التفاح الأسود غذاءً غنيًا بالكالسيوم، ومغذيًا، ومفيدًا للعظام، ويساعد على تقويتها، ويدعم نموّها. يتميز لحم الحلزون بطعم حلو، وخصائص باردة، وله فوائد صحية عديدة، ويزيد من الحيوية.

السيد لي يُربي الحلزونات من ثمار طبيعية في حديقته. تصوير: تران تشاو

إدراكًا منه لأهمية الحلزونات وطلب السوق عليها، ركّز السيد فام فان لي، قبل نحو عشر سنوات، على تنظيف البرك والجداول، وزراعة عشبة الماء، وزراعة القرع، والجاك فروت، وغيرها، وبدأ بتجربة تربية الحلزون. زرع حدائق قرع مليئة بالفاكهة، وقطع ثمار الجاك فروت الناضجة من الأشجار، وقطعها، وأطعمها للحلزونات.

تقع المزرعة في منطقة جبلية، وتعاني من صعوبات في النقل. اضطر السيد لي إلى دراسة الكتب وجمع الخبرة العملية لتربية الحلزون تدريجيًا في البرك. بمرور الوقت، أصبحت مزرعته موردًا ثابتًا للحلزون التجاري للمطاعم في المنطقة. يُنتج سنويًا 20,000 سلالة، ويحصد ما يقرب من 4 أطنان من الحلزون التجاري.

يُقطّع السيد لي القرع يوميًا لإطعام الحلزونات الصغيرة وحلزونات اللحم. كما يشتري القرع من السكان المحليين لزراعته في ثمانية حقول زراعية. تصوير: تران تشاو

ألقِ الشبكة برفق في بركة زنبق الماء، ثم ارفعها، وستجد عشرات الكيلوجرامات من القواقع عالقة فيها. تتشبث القواقع السوداء اللامعة، ذات اللون الأصفر البني، بشرائح القرع. القواقع حيوانات نظيفة، تتغذى على الغذاء الطبيعي، لذا يستغل السيد لي أشجار الفاكهة في حديقته لتربية القواقع. بفضل الهواء النقي، والتلال المحيطة، ومصدر المياه النظيفة والمستقرة من الجبال العالية، يمتلك السيد لي مزرعة حلزون عالية الجودة، تُنتج حلزون التفاح الأسود الطبيعي، الذي يتميز بلحومه المتماسكة والرائحة الزكية التي يفضلها المستهلكون.

بالإضافة إلى بيع لحم الحلزون، يُربي السيد فام فان لي بيض الحلزون لتوفيره للمنازل. تصوير: تران تشاو

قال السيد فام فان لي: يبيع كل عام أكثر من طنين من القواقع اللحمية، ويبلغ سعرها في المزرعة ما بين 70000 و80000 دونج فيتنامي/كجم. تُستهلك القواقع في تان كي ومدينة فينه ومقاطعات أخرى. في بعض الأحيان يشتري العملاء طنًا من القواقع اللحمية ويبيعونها جميعًا. بالإضافة إلى بيع القواقع اللحمية، فإنه يربي القواقع بنفسه لبيعها للمحتاجين في المنطقة. بيض حلزون التفاح أبيض اللون، ويُباع بالكوب. يحتوي الكوب الواحد على حوالي 400 حلزون، و10 أكواب تحتوي على 4000 حلزون، وفي بعض الأحيان يمكن للحلزون الواحد وضع 2 كجم من البيض يوميًا وتوفيرها للمزارعين المحتاجين. إذا كان هناك فائض قليل، فإنه يطلقه في البركة. من بيع البذور، يكسب السيد لي كل عام ما بين 4 إلى 5 ملايين دونج فيتنامي إضافية.

تتميز الحلزونات بمعدل فقس عالٍ وتنمو بسرعة. تتغذى الحلزونات على عشبة الماء المائية، واللوف المقطع، والحبوب، ونخالة الأرز. يُطلق غذاءً طبيعيًا في بركة حضانة الحلزونات، فتتشبث الحلزونات باللوف والطحالب المائية لتتغذى وتنمو. بعد حوالي 4-5 أشهر، يمكن حصادها.

قال السيد لي: "غذاء الحلزونات بالغ الأهمية. أضطر لزراعة العديد من أشجار الفاكهة في حديقتي لتغذية الحلزونات، وخاصةً القرع. أحرص على الحد من شراء المنتجات من الخارج لضمان سلامة الغذاء للحلزونات، والتعامل بشكل استباقي مع مسببات الأمراض التي قد تصيبها".

مقطع فيديو : بيرل

من مزرعة السيد لي الأصلية، وحتى الآن، في بلدية هونغ سون، تم إنشاء عدد من الأسر لتربية حلزون التفاح الأسود مثل السيد نجوين فان هوا، وكاو شوان تاي، ولي فان كا، ونجوين با كوي... تختار كل أسرة شخصًا واحدًا كقائد للمجموعة، والبقية أعضاء في المجموعة، يدعمون بعضهم البعض في التقنيات والأسواق والسلالات... للحصول على مصدر غذاء استباقي للقواقع، توقع الأسر أيضًا عقودًا لشراء القرع من السكان المحليين، مما يخلق المزيد من الإنتاج للمنتجات الزراعية والدخل للناس.

بفضل أسعارها العديدة، تُباع الحلزونات بكثرة في حانات البيرة والمطاعم. تصوير: تران تشاو

قال السيد نجوين فان هونغ، نائب رئيس اللجنة الشعبية لبلدية هونغ سون: "تُعدّ حلزونات التفاح الأسود من تخصصات تان كي، فهي تعيش في الجداول الجبلية، وهي حساسة للبيئة، لذا فهي نادرة بشكل متزايد. بفضل الاجتهاد والمثابرة في التغلب على الصعوبات والسعي لتحقيق الثراء، نجحت أسر البلدة، ولا سيما مزرعة السيد فام فان لي، في تربية حلزونات التفاح الأسود، بالإضافة إلى تقديم الدعم الفني للأسر الراغبة في بدء أعمال تجارية، مما فتح آفاقًا جديدة للأعمال التجارية. تتغذى حلزونات التفاح الأسود في هونغ سون على الطعام الطبيعي، لذا فهي غنية بالعناصر الغذائية، ولا تتأثر بالأمراض. وتعمل البلدة على إدراج حلزونات التفاح الأسود ضمن منتجات OCOP للبلدية بحلول عام 2023.

عنوان الاتصال: السيد فام فان لي، قرية شوان هوونغ، بلدة هوونغ سون، تان كي

الهاتف: 033.5533157