في الأيام الحارة، قومي بإعداد أطباق لذيذة ومنعشة تعمل على تبريد الكبد ولذيذة في نفس الوقت من هذه الخضار البرية.

[إعلان 1]

تبريد في الأيام الحارة مع البنسوورت

الجوتوكولا نبات شائع كان ينمو في البرية. ووفقًا للدكتور هوينه تان فو (جامعة الطب والصيدلة، مدينة هو تشي منه)، فإن الجوتوكولا نبات مفيد جدًا لتبريد الجسم في الطقس الحار.

يتميز نبات الغوتو كولا بطعم مر وخصائص باردة. له تأثير في تخفيف الحرارة، وتحفيز التبول، وتقليل التورم، وإزالة السموم. ويُستخدم لعلاج الإسهال الصيفي، والحساسية، والحكة، وحصوات المسالك البولية، وغيرها. ولا يزال الطب الشرقي يعتبر الغوتو كولا دواءً يجمع بين عنصري الين واليانغ. فعند تناول أطعمة باردة قليلاً أو ساخنة جدًا، يُنظم استخدام الغوتو كولا عملية الهضم. على سبيل المثال، عند تناول أطعمة حارة أو باردة، غالبًا ما يُستخدم الغوتو كولا لتنظيم عملية الهضم، لأنه يتميز بخصائص باردة وساخنة.

Ngày nắng nóng chế biến ngay những món ngon giải nhiệt vừa mát gan vừa ngon miệng từ loại rau dại này- Ảnh 2. — *غوتو كولا هو نبات بري.*

في الصيف، يكون الناس أكثر عرضة للطفح الجلدي والحرارة. يمكن استخدام 30-100 غرام من عشبة البنس الطازجة، وغسلها وسحقها وعصر عصيرها وشربها يوميًا، أو استخدام الخلاط لسحقها وخلطها بالسكر وشربها. كما أن شرب عشبة البنس يساعد على تخفيف ضربة الشمس.

على الرغم من أن عشبة البنسورت تُبرّد الكبد وتُساعد على تبديد الحرارة، إلا أن الخبراء ينصحون بعدم الإفراط في تناولها وشربها بانتظام. يمكن للشخص العادي شرب كوب من عشبة البنسورت (حوالي 40 غرامًا) يوميًا، ولكن لا ينبغي شربه لأكثر من شهر أو بشكل مستمر. كما يُنصح مرضى السكري بتناولها باعتدال، فالإفراط في تناولها بانتظام قد يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم.

بالإضافة إلى استخدام عشبة البنس المسلوقة والنيئة، يمكنك استخدام عشبة البنس لإعداد المشروبات والأطباق البسيطة لتبريد الكبد في الأيام الحارة.

طبق منعش سهل التحضير من عشبة البنسوورت

* عصير جوتو كولا مع حليب جوز الهند

- مكونات تحضير عصير البنسوورت بحليب جوز الهند

+ غوتو كولا

+ 100 غرام من الفاصوليا المونج المنقوعة لمدة 8 ساعات

+ 100 مل من حليب جوز الهند المعلب

+ 50 غرام سكر

- طريقة عمل عصير البنسوورت مع حليب جوز الهند:

انزع جذور عشبة البنس، واختر الأوراق والسيقان للحصول على حليب ناعم وخالٍ من الكتل. بعد الغسل، اعصر البنس للحصول على العصير، ثم خففه بالماء المغلي البارد، أو اعصر الخضار والماء معًا. اطبخ حبوب المونج على البخار أو اغليها حتى تنضج، ثم اخلطها مع السكر وحليب جوز الهند، ثم اهرسها واتركها على نار هادئة حتى تصبح كثيفة. عند الشرب، ضع حبوب المونج وحليب جوز الهند في قاع الكوب، ثم أضف العصير والثلج ليصبح ألذ وأكثر انتعاشًا.

Ngày nắng nóng chế biến ngay những món ngon giải nhiệt vừa mát gan vừa ngon miệng từ loại rau dại này- Ảnh 3. — *شرب عشبة البنسوورت يساعد على التبريد بشكل جيد في الصيف*

* سلطة غوتو كولا وأذن الخنزير

- مكونات تحضير سلطة عشبة البنس وأذن الخنزير

+ 200 غرام من عشبة البنسوورت

+ 1 أذن خنزير

+ الفول السوداني المحمص

+ ليمون

+ الثوم والفلفل الحار

+ التوابل: صلصة السمك، غلوتامات أحادية الصوديوم، السكر، مسحوق التوابل.

- طريقة عمل سلطة عشبة البنس وأذن الخنزير

الخطوة الأولى: اغسل عشبة البنس وجففها. اسلق آذان الخنزير مع قليل من الملح حتى تنضج، ثم ضعها في وعاء من الماء البارد، وأضف بعض الثلج لجعلها أكثر قرمشة، واعصر ليمونة لجعلها بيضاء. ثم أخرجها وقطّعها إلى شرائح رفيعة. اسحق الفول السوداني المحمص، وافرم الثوم، وقطّع الفلفل الحار.

الخطوة الثانية: ضع أذن الخنزير في القدر والوعاء، وأضف حوالي 3 ملاعق كبيرة من السكر، واعصره بقفازات. بعد ذلك، أضف ملعقتين كبيرتين من صلصة السمك، وملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، ومُحسِّن النكهة، وثومًا مفرومًا لعصره بالتساوي. بعد الخلط جيدًا وامتصاصه، أضف عشبة البنس، وقليلًا من السكر، والفلفل الحار، واعصر الليمون، واخلط جيدًا. تبّل حسب الرغبة، ثم أضف الفول السوداني، وبذلك يكون جاهزًا. اخلط جيدًا، ورتبه في طبق، وانثر الفول السوداني والفلفل فوقه.

* عشبة البنس المقلية مع لحم الماعز

يُعدّ لحم الماعز المقلي مع عشبة البنس من الأطباق اللذيذة التي تُنعش الجسم في الأيام الحارة، لذا ننصحكم بتجربته. يحتفظ لحم الماعز المقلي بصلابة لحمه مع مرارة خفيفة من عشبة البنس، مما يجعله فريدًا من نوعه.

مكونات عشبة البنسوورت المقلية مع لحم الماعز:

+ 200 غرام من لحم الماعز الطازج

+ 300 غرام من عشبة البنس

+ الثوم

+ البصل

+ الخل، صلصة السمك، الزيت، السكر، الجلوتامات أحادية الصوديوم.

- طريقة عمل عشبة البنس المقلية مع لحم الماعز

اغسل لحم الماعز، وقطّعه إلى شرائح رفيعة، ثم تبّله بصلصة السمك، ومُحسِّن النكهة، وقليل من زيت الطهي حتى يصبح طريًا. اغسل عشبة البنس (الاسم العلمي: Pennywort) وصفّها.

أضيفي الزيت إلى المقلاة وقلبيه مع لحم الماعز والبصل، ثم أضيفي الخل والسكر وقلبيه جيدًا وأضيفي عشبة البنسوورت وقلبيه لمدة بضع دقائق أخرى.

Ngày nắng nóng chế biến ngay những món ngon giải nhiệt vừa mát gan vừa ngon miệng từ loại rau dại này- Ảnh 4.

* سلطة الدجاج والأعشاب البحرية

- المكونات الرئيسية:

+ غوتو كولا

+ الروبيان

+ دجاج

+ الكزبرة

+ الجزر، الثوم، الفلفل الحار، الليمون، الفول السوداني،..

اعتمادًا على تفضيلاتك، يمكنك إضافة البصل، وبراعم الفاصوليا، والخيار، وما إلى ذلك.

- كيفية القيام بذلك:

اغسل عشبة البنس، وانقعها في ماء مملح مخفف، ثم صفّها. نظّف الروبيان، ثم اسلقه، ثم قشره، وأزل رأسه. اسلق الدجاج، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة؛ قشّر الجزر ثم افرمه ناعمًا. اغسل الكزبرة الفيتنامية، وقشر الثوم والفلفل الحار، وقطّعهما.

بعد تحضير جميع المكونات، قومي بتحضير الصلصة المختلطة بما في ذلك الثوم والفلفل الحار والليمون ومحسن النكهة وصلصة السمك ومسحوق التوابل... عندما يكون لديك الصلصة المختلطة، قومي بسكبها على المكونات المحضرة أعلاه، وتبليها حسب الرغبة.

Ngày nắng nóng chế biến ngay những món ngon giải nhiệt vừa mát gan vừa ngon miệng từ loại rau dại này- Ảnh 5.

[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ngay-nang-nong-che-bien-ngay-nhung-mon-ngon-giai-nhet-vua-mat-gan-vua-ngon-mieng-tu-loai-rau-dai-nay-172240529105354045.htm