خطر الإصابة بالفشل الكلوي وضمور العضلات بسبب تجنب تناول الأرز وتناول اللحوم

إن التخلص من النشويات بشكل كامل وزيادة تناول بروتين اللحوم لإنقاص الوزن والحفاظ على الوزن هو خطأ، وسوف يكون له نتائج عكسية، ويسبب فقدان العضلات وفشل الكلى.

تحكم في الكربوهيدرات الخاصة بك ولكن لا تتخطى الأرز

"إنّ الامتناع التام عن النشويات وزيادة استهلاك بروتين اللحوم لإنقاص الوزن والحفاظ عليه يؤدي إلى نظام غذائي غير متوازن. فعندما يفتقر النظام الغذائي إلى الكربوهيدرات، يضطر الجسم إلى تحويل الجليكوجين المُخزّن في الكبد والعضلات أو تحويل البروتين إلى جلوكوز"، هذا ما قالته الدكتورة بوي ماي هونغ (المعهد الوطني للتغذية) في ندوة حول التوجه نحو تناول الأطعمة والمشروبات قليلة السكر، والتي عُقدت في نغي آن اليوم، 10 ديسمبر.

Nguy cơ suy thận, teo cơ do bỏ cơm, ăn thịt- Ảnh 1. — وتشير الدكتورة بوي ماي هونغ إلى العلاقة بين الإفراط في تناول السكر وعدم تناول الأرز والمخاطر الصحية.

وبحسب الدكتور هونغ، فإنه في التغذية اليومية لا ينبغي فصل الكربوهيدرات لأن الجسم يحتاج إلى تزويده بنسب كافية ومتوازنة من الركائز الثلاث المولدة للطاقة: الدهون والبروتين والكربوهيدرات.

يُسبب استبعاد الكربوهيدرات اختلالًا في توازن الطاقة، مما يُجبر الجسم على تحويل البروتين المُخزّن إلى طاقة، مما يُسبب فقدان العضلات. ويُمكن للإفراط في تناول البروتين أن يُرهق وظائف الكلى ويؤدي إلى فشل كلوي حاد، كما أشار الدكتور هونغ.

نصائح لتقليل السكر في الطعام

قالت الدكتورة بوي ماي هونغ أيضًا إن السكر جزء من النظام الغذائي، ولكن يجب استخدامه باعتدال وفقًا للتوصيات. لأن الإفراط في تناول السكر يرتبط بـ 45 مرضًا (الأسنان، السكري، السمنة، مضاعفات غيبوبة ارتفاع السكر في الدم، أمراض القلب، مشاكل المفاصل، ارتفاع ضغط الدم...).

يقول خبراء من معهد التغذية إن المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر، ولكن ذات حلاوة خفية، يسهل الإفراط في تناولها، مثل: شاي الحليب (يحتوي كوب واحد على حوالي 40-50 ملغ من السكر يوميًا، وهو ما يصل إلى الكمية الموصى بها). أو صلصات التغميس (هناك نوع من صلصات السمك لتغميس الحلزون، ولفائف الربيع، والتي تحتوي على 20% على الأقل من السكر؛ وبعض أنواع صلصات التغميس تحتوي على 40% من السكر). بعض أنواع الصلصات تستخدم حليبًا مكثفًا عالي السكر، بنسبة 50-55% سكر لكل 100 غرام من المنتج. أطباق مثل اللحم المطهو ببطء، والأضلاع الحلوة والحامضة؛ ومنتجات الصلصات الحلوة والحامضة تحتوي أيضًا على السكر.

وللحصول على منتجات حلوة صحية، قال الدكتور هونغ إنه يتعين على مصنعي الأغذية تقليل كمية السكر المكرر واستخدام المحليات البديلة ذات الأصل الطبيعي مثل الفاكهة.

قال ممثل معهد التغذية TH ( مجموعة TH ) إنه وفقًا لأحدث الدراسات الاستقصائية، يميل المستهلكون المعاصرون إلى اختيار المنتجات ذات السكر المضاف المنخفض، على استعداد لاستبدال منتجات "تدليل الجسم" ذات الحلاوة العالية بمنتجات منخفضة السكر مفيدة للصحة.

[إعلان 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/nguy-co-suy-than-teo-co-do-bo-com-an-thit-185241210123553297.htm