اتبع السياح اليابانيين للاستمتاع بفو "اطلب واحدًا واحصل على اثنين" في جيا لاي

لم يستطع الضيف الياباني إلا أن يندهش من النكهة الغريبة والجذابة - "اطلب واحدًا واحصل على اثنين" من فو في جيا لاي مقابل 50000 دونج.

يحتوي طبق جيا لاي فو الجاف على نودلز أرز مع قشور لحم الخنزير والبصل المقلي ولحم الخنزير المفروم، بينما يحتوي طبق المرق على لحم البقر أو كرات اللحم أو العظام. (صورة: تيتسو أرافوني)

تيتسو أرافوني (المعروف أيضًا باسم العم نام، المولود عام ١٩٨٥، من محافظة سايتاما باليابان) يعيش في مدينة هو تشي منه منذ عدة سنوات. ليتعرف على الثقافة الفيتنامية ويطور لغته الثانية، يقضي وقتًا في السفر إلى أماكن عديدة وتجربة الأطباق والمأكولات المحلية.

ومن بين الأطباق الفيتنامية التي استمتع بها، كشف تيتسو أنه يحب الفو كثيرًا وأنه مندهش من أن هذا الطبق "الوطني" له العديد من الإصدارات ذات النكهات والمكونات وطرق التحضير المختلفة.

على وجه الخصوص، كان معجبًا بـ "اطلب واحدًا واحصل على اثنين" من حساء الفو الجاف في جيا لاي، لذلك اغتنم الفرصة للاستمتاع به بمجرد حصوله على فرصة لزيارة المدينة الجبلية.

هنا، توقف تيتسو عند مطعم محلي شهير في شارع نجوين فان تروي (مدينة بليكو). يتخصص المطعم في حساء الفو الجاف، وهو وجهة مألوفة للعديد من السكان المحليين والسياح.

طلب زبون ياباني طبقًا عاديًا من حساء الفو الجاف مقابل 50,000 دونج فيتنامي. يُقدّم الطبق في طبقين منفصلين، أحدهما يحتوي على الفو والآخر على المرق، مع توابل كالليمون والفلفل الحار والأعشاب. وبسبب هذه الطريقة المميزة في التقديم، يُطلق عليه الزبائن مازحين اسم "فو الطبقين"، أو "اطلب واحدًا واحصل على الثاني".

طبق الفو الجاف من جيا لاي أثار إعجاب الضيوف اليابانيين. (تصوير: تيتسو أرافوني)

وفقًا لتيتسو، يُستخدم في طبق الفو الجاف نودلز دائرية ورفيعة وطرية، وليست طرية ومسطحة كالفو العادي. مرق اللحم غني، ذو حلاوة طبيعية، وعطر زكي.

يُقدّم الطبق أيضًا مع صلصة الصويا السوداء. وهي صلصة صويا تقليدية لشعب جيا لاي، تُخمّر من فول الصويا، وتتميز بطعم مالح ممزوج بقليل من الدهون، وحلاوة خفيفة، ولذيذة جدًا عند غمسها مع اللحم البقري.

اعترف بأن حساء الفو الجاف يتميز بنكهة فريدة وجذابة، تختلف تمامًا عن أطباق حساء الفو أو هو تيو المألوفة التي تناولها. وقال الضيف البالغ من العمر 39 عامًا: "الفو الجاف طبقٌ مميز لا يمكن لأي سائح يزور جيا لاي تجاهله".

قالت السيدة نجوين ثي بيتش هونغ، صاحبة مطعم الفو الجاف الذي يحمل نفس الاسم والذي زاره تيتسو، إنه على الرغم من أنه يسمى فو، فإن هذا الطبق يختلف عن أطباق الفو العادية، من المكونات إلى الخدمة.

يُعدّ حساء الفو المجفف من الأطباق المميزة في جيا لاي. (صورة: تاكيرو موري)

على وجه الخصوص، تُصنع نودلز الفو من دقيق الأرز المطحون، وتتميز بقوام دائري ورقيق، وعند غليها في الماء، تصبح مطاطية وعطرية، وليست طرية أو هشة. وبفضل ذلك، عند خلطها، تمتص نودلز الفو التوابل بسهولة.

عند الاستمتاع، يُضيف الزبائن الأعشاب وبراعم الفاصولياء، ويُرشّون صلصة الفاصولياء السوداء، ثم تُخلط جميع المكونات في وعاء فو جاف. صلصة الفاصولياء السوداء في جيا لاي هي نوع من صلصة الفاصولياء المطحونة، كثيفة وغنية وعطرة، ومناسبة للأطباق المختلطة.

يقدم المطعم نوعين من المرق من الدجاج واللحم، ويمكن للزبائن الاختيار حسب ذوقهم وتفضيلاتهم.

قالت السيدة هونغ إن المطعم مفتوح منذ أكثر من 70 عامًا، ويعمل به حوالي 20 موظفًا يقدمون الخدمة ويشاركون في جميع مراحل العملية. كل يوم، على الجميع الاستيقاظ للتحضير الساعة الثالثة صباحًا.

نظراً لكثرة الزبائن، يبذل الجميع جهوداً حثيثة لضمان خدمة سريعة وفعّالة. ويشهد المطعم عادةً أكبر عدد من الزبائن في الصباح والظهيرة.

المصدر: https://baoquocte.vn/theo-chan-khach-nhat-thuong-thuc-pho-goi-mot-duoc-hai-o-gia-lai-288056.html