4 من أشهر أنواع الكعك الفيتنامية التي تحظى بتقدير كبير من قبل الزوار الدوليين

بان خوت، بان شيو، بان خواي، وبان يوت هي كعكات فيتنامية شهيرة تحظى بتقدير كبير من قبل موقع TasteAtlas للطهي .

بان سيو بان سيو طبق ريفي يحظى بإعجاب الكثير من رواد المطاعم. مكونات بسيطة مثل براعم الفاصوليا والروبيان واللحم... عند مزجها مع قشرة بان كيك مقلية ذهبية اللون، تُضفي نكهة شهية رائعة. من بين العناوين التي تُقدم بان سيو والتي تحظى بإعجاب كبير من قِبل TasteAtlas: بان سيو 46A (شارع دينه كونغ ترانج، الحي 1)، وبان سيو آن لا غيين (11A تو شوونغ، الحي 3)...

سيحتوي الطبق الكامل من بان شيو على بان شيو، وخضراوات نيئة، وشعرية، وخضراوات نيئة أخرى، وصلصة الغمس.

يُؤكل بان شيو عادةً مع الخضراوات النيئة والأعشاب وصلصة السمك الحلوة والحامضة. الصورة: TasteAtlas

بان خوت: نشأ بان خوت في بان كان في بين ثوان، نين ثوان ... ثم أصبح تدريجيًا طبقًا شائعًا في فونغ تاو. وقد غيّر بان خوت نكهته لتناسب أذواق السكان المحليين. تُحضّر حشوة بان خوت من مكونات متنوعة مثل الحبار، والاسكالوب، واللحم المفروم، وكعكات السمك... ولا يزال بان خوت الروبيان هو الأكثر شعبية. وغالبًا ما يُؤكل بان خوت مع الخضراوات النيئة وصلصة التغميس لإكمال نكهته.

يحتوي بان خوت على العديد من أنواع الحشوات البحرية المختلفة، ولكن الأكثر شعبية هو الروبيان.

يحتوي بان خوت على أنواع عديدة من حشوات المأكولات البحرية، لكن الروبيان يبقى الأكثر شيوعًا. الصورة: TasteAtlas

بان خواي هو طبق تقليدي من هوي . وكما هو الحال مع بان شيو، تحتوي حشوة بان خواي أيضًا على لحم البقر أو الدواجن، والروبيان، وبراعم الفاصوليا، والجزر... صلصة التغميس سرٌّ عائليٌّ يُحدد جودة ولذة بان خواي. صلصة التغميس الخاصة ببان خواي هيو مُعقدة للغاية، وتحتوي على عشرات المكونات مثل دقيق التابيوكا، وكبد الخنزير، والسمسم، والفول السوداني المحمص... هناك العديد من الأماكن التي تبيع بان خواي، ولكن المكان الأكثر شهرةً بنكهة هوي الأصلية، والذي يُقدّره موقع TasteAtlas بشدة، هو بان خواي هونغ ماي (شارع دينه تيان هوانغ، مدينة هوي).

يعتبر بان خواي مشابهًا جدًا لبان زيو في الحشوة ولكنه يختلف في المظهر.

بان خواي يشبه بان زيو في الحشوة، لكن يختلف في الشكل. الصورة: أطلس التذوق

بان أوت، وفقًا لموقع TasteAtlas، يُعدّ بان أوت طعامًا شعبيًا شائعًا في شوارع نها ترانج، ويُعتبر نسخةً أبسط من بان كوون. يشبه بان أوت في مظهره بان كوون إلى حد كبير، حيث تتكون حشوته من لحم خنزير مفروم، وفطر أذن الخشب، وصلصة السمك، عند تناوله مع صلصة السمك الحلوة والحامضة، أو صلصة السمك - وهي صلصة سمك شهيرة في نها ترانج مصنوعة من أمعاء السمك. غالبًا ما يُضاف إلى طبق بان أوت مكونات أخرى مثل زيت البصل الأخضر، والفول السوداني، وخيط شعر الروبيان، أو لفائف لحم الخنزير.