4 من أشهر أنواع الكعك الفيتنامية التي تحظى بتقدير كبير من الزوار الدوليين

بان خوت، بان شيو، بان خواي، وبان يوت هي كعكات فيتنامية شهيرة تحظى بتقدير كبير من قبل موقع TasteAtlas المتخصص في عالم الطهي .

بانه سيو بانه سيو طبق ريفي يحظى بإعجاب الكثير من رواد المطاعم. مكونات بسيطة مثل براعم الفاصوليا والروبيان واللحم... عند مزجها مع قشرة الفطائر المقلية الذهبية، تُضفي نكهة شهية رائعة. من بين العناوين التي تُقدم بانه سيو والتي يُفضلها موقع TasteAtlas بشدة: بانه سيو 46A (شارع دينه كونغ ترانج، الحي 1)، وبانه سيو آن لا غيين (11A تو شوونغ، الحي 3)...

يُؤكل بان شيو عادةً مع الخضراوات النيئة والأعشاب وصلصة السمك الحلوة والحامضة. الصورة: TasteAtlas

بان خوت: نشأ بان خوت في بان كان في بينه ثوان ، نينه ثوان... ثم أصبح تدريجيًا طبقًا شائعًا في فونغ تاو. وقد غيّر بان خوت نكهته لتناسب أذواق السكان المحليين. تُحضّر حشوة بان خوت من مكونات متنوعة، مثل الحبار، والاسكالوب، واللحم المفروم، وكعكات السمك... ولا يزال بان خوت الروبيان هو الأكثر شعبية. غالبًا ما تُؤكل الكعكة مع الخضراوات النيئة وصلصة التغميس لإكمال النكهة.

يحتوي بان خوت على أنواع عديدة من حشوات المأكولات البحرية، لكن الروبيان يبقى الأكثر شيوعًا. الصورة: TasteAtlas

بان خواي هو طبق تقليدي من هوي . وكما هو الحال مع بان زيو، تحتوي حشوة بان خواي أيضًا على لحم البقر أو الدواجن، والروبيان، وبراعم الفاصوليا، والجزر... صلصة التغميس سرٌّ عائليٌّ يُحدد جودة ولذة بان خواي. صلصة التغميس الخاصة ببان خواي في هوي مُعقدة للغاية، وتحتوي على عشرات المكونات مثل دقيق التابيوكا، وكبد الخنزير، والسمسم، والفول السوداني المحمص... هناك العديد من الأماكن التي تبيع بان خواي، ولكن المكان الأكثر شهرةً بنكهة هوي الأصلية، والذي يُقدّره موقع TasteAtlas بشدة، هو بان خواي هونغ ماي (شارع دينه تيان هوانغ، مدينة هوي).

بان خواي يشبه بان زيو في الحشوة، لكن يختلف في الشكل. الصورة: أطلس التذوق

بان يوت، وفقًا لموقع TasteAtlas، يُعد بان يوت طعامًا شعبيًا شائعًا في شوارع نها ترانج، ويُعتبر نسخة أبسط من بان كيوون. يشبه بان يوت في مظهره بان كيوون إلى حد كبير، حيث تتكون حشوته من لحم خنزير مفروم، وفطر أذن الخشب، وصلصة السمك، عند تناوله مع صلصة السمك الحلوة والحامضة أو صلصة السمك - وهي صلصة سمك شهيرة في نها ترانج مصنوعة من أمعاء السمك. غالبًا ما يحتوي طبق بان يوت على مكونات أخرى مثل زيت البصل الأخضر، والفول السوداني، وخيط شعر الروبيان، أو لفائف لحم الخنزير.

نها ترانج كعكة الأرز الرطبة. الصورة: فودي

لاودونج.فن

مصدر