لحسن الحظ، كانت تحظى بدعم الزبائن. في وقتٍ ما، كانت صاحبة المطعم تخشى من كثرة الزبائن لعدم توفر المكونات الكافية لتحضير حصة من حساء النودلز.
تم بيع 10000 دونج أيضًا
في وقت مبكر من بعد الظهر، تجولتُ في زقاق صغير بشارع لي فان سي وصولاً إلى سوق نجوين فان تروي (المنطقة الثالثة، مدينة هو تشي منه). السوق قائم منذ عقود، بأكشاكه المزدحمة التي تبيع الطعام والمشروبات وغيرها.
يبلغ سعر طبق حساء المعكرونة الحلزونية 40 ألف دونج في مطعم السيدة هونغ.
مررتُ وسط زحام الناس والسيارات، ثم توقفتُ عند محل حساء النودلز الخاص بالسيدة نغوك هونغ. كانت الساعة قد تجاوزت العاشرة صباحًا عندما فتح المحل أبوابه. كانت صاحبة المحل وابنها الوحيد منشغلين بإعداد حساء النودلز للزبائن ليتناولوه في المطعم أو ليأخذوه معهم، في سوق مزدحم يعجّ بالناس، يتبادلون أطراف الحديث ويضحكون.
المطعم الصغير هو أيضًا منزل عائلة السيدة هونغ المكونة من ثلاثة أفراد. عاشت في هذا السوق منذ أن أصبحت زوجة ابن زوجها. جميع معارفها يعلمون أن صاحب المطعم لم يفتح مطعم حساء النودلز هذا إلا منذ ما يزيد قليلًا عن يوم واحد، بعد جائحة كوفيد-19.
السيدة هونغ، المالك 
يقع المطعم في سوق نجوين فان تروي (المنطقة 3، مدينة هو تشي منه).
اختارت هذا الطبق لأن طريقة تحضيره سهلة، وسعره مناسب للعاملين في السوق. في البداية، كان الأمر صعبًا بعض الشيء على السيدة هونغ، التي انتقلت من بائعة أسماك إلى بيع الطعام. لكن بفضل روح التعلم والاستكشاف، والاستماع الدائم لآراء الزبائن، ومعرفتها بكيفية التغيير، أصبحت صاحبة المطعم تمتلك وصفة الطبخ المثالية كما هي الآن.
يشاع لدى العديد من الزبائن أن حساء نودلز السيدة هونغ يحتوي على حلزون لذيذ، مطاطي ومقرمش. في الأيام الأولى من الافتتاح، كانت تخشى... الازدحام، لأنه في تلك الأيام، إذا جاء الزبائن مبكرًا، سيكون هناك حلزون لتناوله، وإذا تأخروا، سينفد الحلزون، لذلك كانت مترددة جدًا.
في ذلك الوقت، كنتُ أدعو الله أن يرتاد الزبائن بانتظام لأكون سعيدة. كان من الغريب أن يأتي الزبائن دون أن يجدوا طبقًا يعجبهم. لاحقًا، أصبح لديّ مصدر ثابت للقواقع وزبائن دائمون، فلم أعد أخشى الزحام كما في السابق. عندما كان هناك الكثير من الزبائن، كنت أشعر بالسعادة، قالت مبتسمة.
بعد أن ترك عمله في بيع الأسماك لمدة 20 عامًا، أصبح مالكًا لمتجر يبيع حساء المعكرونة.
يتراوح متوسط سعر طبق حساء النودلز هنا بين 30,000 و50,000 دونج فيتنامي، حسب الطلب. ومع ذلك، إذا أراد الزبائن طبقًا بسعر 20,000 أو 10,000 دونج فيتنامي، فستبيعه أيضًا. وقالت صاحبة المطعم أيضًا إنه إذا أراد الزبائن تناول شيء ما أو لم يرغبوا فيه، فما عليهم سوى إخبارها بذلك، وستلبي طلباتهم على أكمل وجه.
العائلة كلها تبيع معًا.
جائعًا، طلبتُ طبقًا كاملًا من حساء النودلز مقابل 40,000 دونج فيتنامي. سمعتُ الكثيرين يقولون إن حساء النودلز في المطعم يُلبي المعايير الثلاثة: لذيذ - مُغذٍّ - رخيص، لكن اليوم أتيحت لي الفرصة للتحقق من ذلك. في لحظة، وُضع طبق النودلز الساخن على الطاولة، مُبخّرًا برائحة عطرة جذابة.
طبق حساء الشعيرية محشو بكعكات السلطعون، وكعكات القرفة، والتوفو، والقواقع، والسبانخ المائية... ممزوج بمرق خفيف وحلو. يُقدم مع معجون الروبيان أو أي صلصات غمس أخرى متوفرة في المطعم. أجد أن نكهته هنا لا تُوصف بالرائعة، ولكنه مناسب لغداء بسيط في سوق مدينة هو تشي منه. شخصيًا، أعطيه 8/10.
المكونات تعمل معًا في تناغم.
تعتمد عائلة السيدة هونغ بأكملها على هذا المطعم. لكل فرد في المنزل عمله الخاص. هي تطبخ وتبيع. يساعد ابنها والدته ويعمل أيضًا كعامل توصيل. زوجها مسؤول عن غسل الأطباق بعد كل عملية بيع.
قال السيد تشي كانج (34 عامًا، يعيش في المنطقة الثالثة) إنه نظرًا لقرب منزله من سوق نجوين فان تروي، فإنه في كل مرة تقريبًا يشعر فيها بالرغبة في تناول شيء ما، يركب دراجته النارية إلى مطعم السيدة هونغ، وأحيانًا يأكل هناك، وأحيانًا يشتري طعامًا جاهزًا.
عادةً، أتناول الطعام هنا ثلاث أو أربع مرات أسبوعيًا. كان المطعم يفتح أبوابه الساعة ١١:٣٠ صباحًا، أما الآن فيفتح أبوابه الساعة ١٠:٠٠ صباحًا. أكثر ما يعجبني هنا هو مرق الحلزون، لذيذ. والأسعار هنا مناسبة أيضًا. أحيانًا أشتري طبق نودلز مع كعكات السلطعون فقط، بحوالي ٢٠,٠٠٠ دونج، ويبيعه صاحب المطعم أيضًا،" علق أحد الزبائن.
السيدة هونغ سعيدة بعملها.
سعادة السيدة هونغ تكمن في قدرتها على بيع هذا المطعم يوميًا مع زوجها وابنها الوحيد، وتقديم أشهى أطباق النودلز للزبائن. رؤية ابتسامات الرضا على وجوه الزبائن، ورؤيتهم يأتون لتناول الطعام ويصبحون زبائن دائمين، يُحفّزها على مواصلة العمل. يُضفي مطعم السيدة هونغ أجواءً حيويةً على سوق نجوين فان تروي.
يقع سوق نجوين فان تروي في شارع لي فان سي (الجناح 13، المنطقة 3، مدينة هوشي منه)، وقد تم بناؤه في عام 1955 وأعيد بناؤه في عام 1993. قبل عام 1975، كان اسم السوق هو Truong Minh Giang.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)